Zvuči šik i sofisticirano na italijanskom ova pečena bundeva začinjena karamelizovanim lukom. A ukus joj je božanstven. Ja sam je pekla ispod grila, 5 minuta i umalo da mi izgori. 10 minuta vam je potrebno za kuvanje ali možda isto toliko da je oljuštite i isečete. Koristite ljuštilicu za krompir.
Ako možete kupite ovu bundevu na slici, Muscat bundevu u supermarketima, engleski Butternut Squash. Ona je suva i nije velika. Ima je na boljim pijacama, kao Kalenić. Može kao predjelo za 4 osobe.
Za 4 osobe
Sastojci
- Bundeva, 1kg
- Maslinovo ulje, 5 kašika
- So i biber
- Crveni luk, 2 srednja
- Vinsko sirće, 60ml
- Šećer, 2 kašičice
[wzslider]
Metod
- Uključite gril u rerni na srednju jačinu i stavite pleh ispod da se greje. Možete peći i u teflon ili rebrastom gril tiganju. Ja volim u rerni jer je manje rada.
- Oljuštite i presecite bundevu na pola. Očistite od semenki i žilica pa isecite na 1/2cm šnite popreko. U tanjiru prelijte sa 2 kašike ulja i slobodno rukama izmešajte da se malo bundeva zasija.
- Poredjajte na vreo pleh i pecite ispod grila, 5 minuta, da porumeni. Ili to uradite u tiganju, bez ulja.
- Izvadite na tanjir ili činiju i malo posolite. Prekrijte folijom da se ne hladi.
- U medjuvremenu oljuštite luk i isecite po dužini na polumesece, ne na kocke. Zagrejte na srednjoj do slaboj vatri 3 kašike ulja u manjem tiganju. Pržite luk da bude mekan, 5 minuta. Posolite, pobiberite i dodajte sirće i šećer. Kuvajte lagano još 5 minuta da malo ispari i da se karamelizuje.
- Prelijte luk preko bundeve i ostavite 15 minuta. Pažljivo okrenite bundeve da se okupaju u sirupu. Poslužite toplo uz dobar hleb ili sočivo ili rikotu. Ili sve zajedno kao lagani ručak ili dobro predjelo.
- Sve što preostane, biće sutradan još ukusnije. Pokrijte folijom i držite u frižideru. Ne zaboravite da izvadite pola sata pre služenja.
Buon appetito
