U italijanskoj regiji Veneto toliko vole polentu, da je dodaju i u kolače. Tako kolač ima zrnastiju strukturu, još pojačanu  bademima  seckanim u secku, mikseru seckalici.

Ako možete, nabavite Notadolce Žuti šećer. Jako je sitan i brzo se muti. Odličan za kolače.

Za 8 osoba

Sastojci

Badem, 120g oljuštenog i samlevenog

Puter, 125g

Žuti šećer, 125g

Brašno, 75g

Polenta, 100g

Prašak za pecivo, 2 kašičice

So, na vrh noža

Jaja, 2 + 2 žumanca

Limun, 1, samo strugana kora

1. Uključite rernu na 180C i izvadite puter iz frižidera.

2. Pecite oljuštene bademe 10 minuta pa ih iseckajte u secku da budu veličine zrna riže.

3. U medjuvremenu umutite puter i šećer penasto

4. Pomešajte brašno, polentu i samlevene bademe pa dodajte u puter masu.

5. Zatim dodajte jaja i žumanca, stalno muteći.

6. Na kraju pomešajte i struganu limunovu koru.

7. Sipajte u 23cm pleh koji ste podmazali puterom ili obložili papirom za pečenje.

8. Pecite 45 minuta. Ostavite da se malo ohladi u plehu pa ga prebacite na tanjir za služenje da se potpuno ohladi. Poslužite sam ili sa malinama. Čuvajte ga u frižideru jer je lep hladan.

Buon appetito