Nekoliko decenija pre Najdžele (Nigella), bila je prelepa Sofija Loren (Sophia Loren). Zahvaljujuci Najdželi kuvanje je postalo sexy u XXI veku, ali je Sofija Loren tu bila prva kada je 1971 objavila svoju gastronomsku biografiju , In Cucina Con Amore.
Evo jednog neobičnog recepta iz te knjige. Sofiji je prijatelj posle dodele oskara napravio špagete sa lovorom umesto lovorovog venca.
Špageti sa Lovorom
Za 4 osobe
Spaghetti, 500g
Maslinovo ulje, 4 kašike
Puter, 1 kašičica
Crni luk, 1 veliki ili 2 srednja
Paradajz, 400gr ili 1 konzerva pelata
Lovor, 12 listova
Cimet, pola kašičice
So i biber, prstohvat
1. Sipajte u veliki lonac vodu da provri za špagete
2. U drugoj posudi, dubljem tiganju ili šerpi, lagano zagrejte ulje i puter.
3. Dodajte luk i lagano dinstajte dok ne postane staklast, 2 do 3 minuta.
4. Zatim iseckan paradajz pelat, lovorov list, cimet, pa so i biber.
5. Lagano kuvajte da vri 10 minuta, dok se ukusi izmešaju. Dobićete vrlo svež i egzotičan sos.
6. U medjuvremenu i špageti će biti kuvani. Obavezno da budu al dente, što znači da ih kuvate 2 minuta kraće nego po uputstvu.
7. Dodajte ocedjene špagete u sos ili obrnuto, izmešajte i poslužite. Ja ih jedem bez parmezana, vi probajte sa, pa odlučite.
