Ručak u septembru – Salata od paradajza i plavog patlidžana

Written by on in Letnji meni, Salate

Poslužite sa kuvanim pilećim belim mesom – na tanjir samo dodajte krišku limuna i malo zelenih listova salate.

Za 4 osobe

Sastojci

  • 4-6 zrelih paradajza
  • 2 crvena luka, isečena na tanke kolutove
  • Sok od 1 limuna
  • 1 plavi patlidžan
  • 1 šaka peršuna
  • 1 šaka bosiljka
  • 4 kašike maslinovog ulja

Metod

  1. Zasecite paradajz na strani peteljke i prelijte vrelom vodom 15 sekundi. Prebacite ih u što hladniju vodu pa ih oljuštite.Isecite ih na tanke kriske i pomešajte sa lukom i limunovim sokom.
  2. Odsecite peteljku na patlidžanu i isecite po dužini na 1cm debljine.Premažite uljem i ispecite na tiganju ili rebrastom grilu. Isecite popreko na ’štapice’ pa dodajte u paradajz.
  3. Pomešajte peršun, bosiljak i maslinovo ulje.
  4. Posolite i pobiberite i dodajte još limuna ako je potrebno.

 

Buon appetito