Radić vidjamo u skupim salatama ali sve češće i na pijačnim tezgama. Ovu tršćansku vrstu na slici već uspešno gaje i kod nas i prodaju na Kalenić pijaci. Proverite svoju. Ja ću vam pokazati kako da ga spremite kao dodatak mesu, piletini, kobasicama ili na brusketama. Gorak ukus, koji je njegova karakteristika, ublažiće se kuvanjem, a završnu notu će dobiti od balsamika i meda. Originalno se koristi balsamic redukcija* ali ako nemate, napravite je sami sa medom.

Na mojoj fotografiji je tršćanski radić. Možete koristiti i okrugli iz Treviza. Ukus je isti.

Za 8 osoba

Sastojci

Radić, 2 glavice

Maslinovo ulje, 2 kašike

So i biber

Balsamiko, 2 kašike

Med, 1 kašika

1. Odvojte listove i operite radić. Isecite na 3-4 cm šroke trake.

2. U većem tiganju na srednjoj temperaturi zagrejte ulje. Dodajte iseckan radić sa sve kapljicama vode na lišću i na vrh noža soli i bibera. Dinstajte 4 minuta povremeno mešajući.

3. U čaši pomešajte balsamico sirće i med pa prelijte preko radića. Poslužite uz meso ili na prepečenom hlebu kao Bruschetti**

Buon appetito

* Balsamic Glaze je reducirano balsamic sirće koje ćete napraviti kuvanjem balsamica na tihoj vatri dok se ne zgusne i dodati med.

**Brucshetti napravite tako što ćete prepeći kriške dobrog hleba, kao što je Franceze iz pekare Šarlo. Odmah hleb istrljate presečenim čenom belog luka i poprskajte sa malo maslinovog ulja.