Iznenadjenje za ručak. Pasulj na drugi način, iz Ottolenghi restorana na Notting Hill Gate – u.

Ako dodate paradajz salatu , samo će vam nedostajati Julija Roberts i Hew Grant. Njih zamislite a u ručku uživajte.

Za 4 osobe

Sastojci

½ kg pasulja za prebranac

2 kašike sode bikarbone

60 gr putera

4 kašike maslinovog ulja

4 luka srebrnjaka ili 8 strukova mladog

1 čen belog luka

1 suva papričica, po izboru

200 gr rukole

½ kašičice soli

3 kašika limunovog soka

150 gr feta sira, izmrvljenog

2 kašičice aleve paprika

Naseckan peršun

U velikom sudu potopite pasulj sa duplom količinom vode , dodajte sodu bikarbonu i ostavite preko noći da se natopi. Sledećeg dana ocedite vodu, nalijte svežu pa kuvajte najmanje 30 minuta, da je pasulj kuvan ali da se ne raspada.Ocedite pasulj od vode u kojoj se kuvao.

U velikom tiganju zagrejte malo ulja i putera pa dodajte dovoljno pasulja da pokrije tiganj u jednom redu. Pržite 1 do 2 minuta sa obe strane, na srednjoj do jakoj vatri, dok pasulj ne porumeni.Prebacite u veću činiju pa pržite ostatak pasulja sa dodatkom ulja i putera.U poslednju turu dodajte luk , beli luk, papričicu, rukolu i pržite 1 minut.Prebacite u činiju i pomešajte sa prethodno prženim pasuljem.

Posolite, dozvolite da se ohladi, pa prelijte limunovim sokom, dodajte fetu i pospite alevom paprikom i peršunom.

Završite sa malo maslinovog ulja.

Buon Appetito