U mesecu oktobru, najčešće guglovan sastojak na Točku gladi (Wheal of hunger ), bila je bundeva.
Da li zbog noći veštica ili potrebe za hranom koja greje i oporavlja u hladnim jesenjim danima, odlučite sami.
Ova fantastično jednostavna jesenja čorba, potaž, dobija posebnu notu na kraju sa dodatkom žalfije, pečene na puteru.
Pokušajte da od prodavca na pijaci kupite suvu bundevu, ona je bolja za ovu supu nego vodene vrste.
Za 4 osobe
Sastojci
750gr bundeve, isečene na manje kriške
2 kašike maslinovog ulja
50gr putera
1 praziluk, opran i isečen na kolutove
1 manji luk, iseckan
1 litar vode ili supe sa kockom
So i biber
12 listova žalfije
Zagrejte rernu na 200 C.
U plehu pomešajte bundevu i maslinovo ulje pa pecite 20 minuta.
Za to vreme, u šerpi sa širokim dnom, istopite polovinu putera pa dodajte praziluk i luk.
Poklopite i na slaboj vatri dinstajte 20 minuta, dodajući s vremena na vreme po malo vode , da ne zagori.
Dodajte pečenu bundevu, vodu ili supu u praziluk i luk. Posolite, pobiberite pa kuvajte da lagano vri 15 minuta.
Dozvolite da se supa ohladi. Izblendujte u blenderu ili ručno kroz sito.Proverite da li je potaž dovoljno slan.
Za seviranje, zagrejte ostatak putera na slaboj vatri pa pržite listove žalfije 1 minut. Treba da budu malo krckavi.
Ako koristite orahe, ispržite prvo šaku seckanih oraha pa zatim dodajte žalfiju.
Zagrejte potaž pa u svaki tanjir dodajte 3 lista žalfije i malo istopljenog putera ili seckane pržene orahe.
Poslužite vrelo uz malo crnog hleba.
Buon appetito
