Razlika izmedju pančete i slanine je u načinu sušenja. Pančeta se ne suši na dimu , već na vazduhu koji struji , pa nemaju isi ukus. Ako je teško nabaviti pančetu, koristite slaninu. Ukus krompira ce biti drugačiji, ali i dalje dobar.
Recept je iz River Cafe-a u Londonu. Spremaju ga vec 30 godina u peći na drva a mi ćemo u rerni.
Za 6 osoba
Sastojci
- Pančeta, 100gr
- Maslinovo ulje, 4 kašike
- Beli luk, 2 čena
- Žalfija, 20 listova sveže
- Krompir, 1kg
- Slatka pavlaka, 200ml Kravice
- So i Biber
- Parmezan
Metod
- Uključite rernu na 200C
- Zagrejte maslinovo ulje u tiganju i lagano pržite pančetu 2 minuta.
- Dodajte beli luk i žalfiju, mešajući pržite 1 minut. Sklonite sa vatre.
- Isecite krompir po dužini na pola, pa na 1/2cm isto po dužini
- Prebacite isečen krompir u pleh ili vatrostalnu posudu,, dodajte pančeta masu i pavlaku pa dobro izmesšajte.
- Pokrijte alu folijom i pecite 40 minuta u rerni.
- Na 20 min pre kraja pečenja sklonite foliju da krompiri porumene.
- Pospite i malo parmezana pred kraj ako želite.
- Izvadite iz rerne i posolite. Ako zelite da vam krompir bude rumen i krckav, uvek ga solite kada je gotov. Setite se da u McDonalds-u uvek na kraju posole pomfrit.
Buon appetito
