Ili u prevodu Krompir sa belim lukom i ruzmarinom.
Kuvanje je inače jako lep način da naučite jezik i geografiju neke zemlje, u mom slučaju Italije. Nedavno sam, u Italijanskom Kulturnom Centru, pobedila u igri spajanja regija i njihovih glavnih gradova. Na veliko iznenadjenje organizatora, svoje znanje sam objasnila ljubavlju prema italijanskoj kuhinji. Kuvam iz italijanskih kuvara gde su jela neizostavno podeljena po regijama a na mapi uvek upisani i njihovi glavni gradovi.
Ovo jednostavno ali efektno jelo je tipican primer kako Italijani prže krompir za prilog bilo kom pečenom mesu. Kombinacuja ruzmarina i belog luka daje mu nepogrešivu italijansku notu.
Za 4 osobe
Sastojci
- Krompir, 500g
- Ulje, maslinovo ili obično, 8 kašika
- Beli luk, 8 čena, neoljuštena
- Ruzmarin, grančica svežeg ili sušenog
- So i biber, po ukusu
Metod
- Oljuštite krompir i isecite na 1x1cm kockice. Kuvajte da lagano vri 5 minuta pa potom pržite. Ovako kuvan i ocedjen krompir možete ostaviti u frižideru 24 sata pa ga pržiti. Neće izgubiti ni ukus ni hranljivu vrednost.
- Zagrejte ulje u velikom tiganju i kada je vruće dodajte kockice krompira. Rasporedite ih po tiganju ali ih ne mešajte dok se ne napravi zlatna korica odozdo.
- Okrenite krompir i dodajte beli luk, neoljušten. Pržite da se zarumene i krompir i beli luk sa svih strana.
- Dodajte ruzmarin listiće, so i biber.
- Kad su krompiri gotovi servirajte sa sve belim lukom koji će biti mekan i jako ukusan kada ga u ustima istisnete iz kore.
Buon appetito
