Sada je pravi trenutak da napravite ovu salatu. Bosiljka ima jos uvek u izobilju.
Kupite najbolji paradajz na vašoj pijaci. Zreo i sočan. Nikada ga ne čuvajte u frižideru, jer mu hladnoća menja aromu i teksturu.
Ako i treba da dozreli, poredjajte ga na kuhinjski prozor.
Ali najbolja strana ovog recepta je u zelenom sosu koji oplemenjuje čak i najneukusniji paradajz.
Za 4 osobe
Sastojci
- Zeleni sos
- 4 kašike pinjola ili oraha
- Šaka svežeg bosiljka
- Šaka svežeg peršuna
- 1 čen belog luka, sitno iseckan
- 2 kašike vinskog sirćeta
- 6 kašika maslinovog ulja
- so i biber
- 4 velika paradajza ili 1 kg
- 1 crveni luk, tanko sečen na kolutove
Metod
- Napravite sos tako što ćete istostirati pinjole u suvom tiganju na srednjoj vatri, dok ne postanu rumene, otprilike 5 minuta.
- U blenderu izmiksajte pinjole, bosiljak, peršun, beli luk i sirće dok ne dobijete gustu pastu. Dok jos blender radi, polako dodajte maslinovo ulje da napravite gusti zeleni sos. Posolite i pobiberite. Ako sos napravite ranije, prelijte ga sa malo ulja da ne promeni boju. Čuvajte u frižideru do 3 dana.
- Aranžirajte kolutove paradajza i luka na tanjiru za služenje. Kašikom razbacajte jarko zeleni sos po povrću.
- Poslužite uz meso ili dobar hleb i sir.
Buon appetito
