Pirinač u ovom receptu nije prethodno skuvan, već je 1 sat natopljen u ulju i sokovima paradajza.
Elegantna alternativa rižotu . Poslužite kao predjelo uz sir ili kao dodatak mesu za glavno jelo.
Istim filom možete napuniti i po neku papriku.
Za 4 osobe
Sastojci
- Paradajz, 1kg/10 komada srednje veličine, tvrdjih
- Pirinač, 90g/10 kašika italijanskog Arborio pirinča
- Beli luk, 2 čena, sitno iseckana
- Bosiljak, 12 listova svežeg
- Maslinovo ulje, 75ml
- So i biber
Metod
- Presecite paradajz popreko pri vrhu da dobijete male kapice za zatvaranje. Iznad činije izdubite paradajz i sačuvajte sokove i pulpu za kasnije.
- Poredjajte polutke u blago podmazanu vatrostalnu posudu ili pleh, posolite, pobiberite, okrenite naopako da se iscede i stavite u frižider.
- Dodajte pirinač u činiju sa sokovima i paradajz pulpom, zatim beli luk i iscepkan bosiljak.
- Sipajte i ulje u pirinač. Promešajte, pokrijte providnom folijom i ostavite najmanje 45 min da odstoji.
- Jedan sat pre jela zagrejte rernu na 200 C.
- Dok se rerna greje, napunite polutke pirinčem. Pokrijte kapicama paradajza i pecite 40 minuta.
Ostavite da se malo ohladi, odmori, pa služite na sobnoj temperaturi ali može i hladno. Po želji pospite parmezanom ili feta sirom.
Buon appetito.
