Panzanella je veoma popularna italijanska letnja salata koja postoji u puno verzija, ali uvek sadrži hleb i paradajz. Divna je kao letnji ručak ili kao dodatak uz roštilj. Mislim da ne postoji autentična verzija, a za moju se koriste i pečene crvene paprike.
Najbolji hleb za Panzanelu sada možete kupiti i u Beogradu, u pekari Šarlo u Dobračinoj i Kalenićevoj ulici. Raj za ukuse, mirise, izuzetan vizuelni doživljaj u enterijeru sa slikama Cileta Marinkovića. Ljubazni prodavci. Kupite hleb Franceze, hleb bez kvasca koji ostaje vazdušast i svež nekoliko dana. Najbolji za ovu salatu je Franceze 2 dana star.
Za 4-6 osoba
Sastojci
- 1/2 kg hleba Franceze, ili 1 somun
- 4 pečene paprike
- 1 kg paradajza
- 1 čen belog luka i 1 crni luk
- 10 crnih maslinki
- 75 ml maslinovog ulja
- 25 ml vinskog sirćeta
- 1 kašičica origana
- 1 šaka svežeg bosiljka
- So i biber
Metod
- Isecite hleb na kocke (2×2 cm) i poprskajte ga sa malo maslinovog ulja, ako imate zapecite ga 10 minuta u rerni, ali ako žurite nije potrebno, ne menja ukus salate.
- Dodajte ostale sastojke, isečene na kriške, osim maslinki.
- Pomešajte ulje, sirće, origano, so i biber pa prelijte preko salate.
- Ostavite 15 minuta da se sastojci pomešaju i hleb upije sokove.
- Pre služenja dodajte maslinke i bosiljak.<
Buon appetito
