Servirajte toplo ili hladno, sa limunastim sosom i začinima, najbolje uz zimski kuskus, koji možete naći na blogu.

Za 4-6 osoba

Sastojci:

1 ćureće grudi, oko 1 kg

4 kašike peršuna

2 kašike mente, zimi sušene

1 čen belog luka

60 ml limunovog soka ili 3- 4 limuna

60 ml maslinovog ulja

125 ml belog vina

1/ 2 kašičice mlevenog indijskog kima*,po izboru

1 kašičica soli

1/ 2 kašičice bibera

Stavite u blender sve sastojke osim ćurecih grudi i izblendujte 1 do 2 minuta da dobijete glatku marinadu. Stavite ćureće grudi u nemetalni sud , prelijte marinadom, malo izmasirajte meso, zatvorite i ostavite u frižideru 24 sata. Ćuretina bi trebalo da bude potopljena u sos ali je možete i dva, tri puta okrenuti.

Sledećeg dana , kada želite da pečete meso, zagrejte rernu na 220 stepeni. Izvadite ćurku iz marinade (sačuvajte marinadu za kasnije) i stavite u pleh za pečenje.

Pecite 15 minuta, smanjite temperaturu na 200 stepeni, pa pecite još 15 minuta.

Smanjite na 180 stepeni i pecite jos 45 minuta. Da proverite da je ćurka pečena, ubodite meso tankum nožem i kada nož izvadite mora biti vruć, a sokovi iz mesa bistri , ne crveni.

Da pripremite sos, zagrejte marinadu u malom sudu i kuvajte da vri 15 minuta, dok se ne reducira na pola.Probajte i dodajte malo soli i bibera ako je potrebno.

Izvadite ćurku iz rerne i ostavite da se odmori 10 minuta. Tanko isecite i i služite sa toplim sosom.

Ako servirate hladno, ostavite meso da se kompletno ohladi pa tada isecite. Servirajte hladan sos uz meso.

Buon Appetito

*Indijski kim ili Djiru mozete nabaviti u Biospajzu ili videti  www.biospajz.rs