Iznenadite goste činijom punom kuvanog sočiva .

Ako ne možete da pronadjete Beluga crno sočivo, koje postaje sve popularnije u kulinarskim krugovima, kupite u prodavnici zdrave hrane Pui zeleno francusko sočivo

Poslužite uz šargarepu, mozzarelu i Preplanulo pile, recept na Dolceviti i na mojoj fotografiji.

Vrlo ukusno i efektno.

Količine povrća i mocarele možete povećati po svom ukusu i u zavisnosti da li služite kao dodatak piletini ili samo kao predjelo bez mesa.

Za 4 osobe

Sastojci

Sočivo, 250g crnog ili Pui zelenog

Luk, 1 manji

*Karanfilić, 5

Ljuta paprika, 1- 2 kašičice tucane

Lovor, 2 lista

Majčina dušica, 1/ 2 kaćičice ili malo sveže

Šargarepa, 8-10 srednje veličine

Mirođija, 1 kašika seckane

Maslinovo ulje

Limun, 1

Mozzarela

Mladi luk, iseckan

1. Operite sočivo pod mlazom hladne vode. Nalijte dosta hladne vode da pokrije sočiivo 1 prst.

2. Presecite manji luk na pola i ubodite karanfilic u luk pa dodajte u sočivo zajedno sa paričicom, lovorom imajčinom dušicom. Ne dodajte so sada jer so produžuje vreme kuvanja sočiva. Kuvajte 30 minuta ili prema uputstvu na pakovanju sočiva. Crno se kuva duže od zelenog. Ne dozvolite da se zrna raspadnu, treba da osetite al dente efekat kada ga zagrizete.

3. Oljuštite šargarepu i stavite u jednom redu u veću šerpu, dodajte šećer, kašičicu soli, kašiku soli. Prelijte vodom tek da pokrijete čargarepe pa prekrijte papirom za pečenje ili alu folijom koju ste isekli u obliku suda u kome kuvate. Kuvajte na laganoj vatri, oko 20 minuta, dok ne dobijete sirupadtu masu na dnu suda. Izvadite šargarepe i uvaljajte u iseckanu mirođiju.

4. Skunite sočivo sa vatre i ocedite od viška vode u kojoj se kuvalo.Izvadite luk pa posolite , dodsjte limun i ulje po ukusu. Ja dodam 3-4 kašike ulja. Ostavite sočivo da se ohladi.

5. Da servirate, rukama podelite mocarelu na 4 dela, prelijte sa malo maslinovog ulja, pospite sa malo tucane paprike i seckanog mladog lika.

6. Poslužite sva 3 elementa- sočvo, šargarepu i mozzarelu u svež hleb

Buon appetito.

* začin koji se obično stavlja u kuvano vino, ali koristite cele male klinčiće koje ubodete u luk. Često ovaj začin zovu i klinčić a na engleskom je Clove. Ako ne možete da nabavite, upotrebite mleven ali samo na vrh noža jer je izuzetno jak.