Kuskus polako ali sigurno zamenjuje razne vrste špageta i makarona u jelovnicima širom sveta. Može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane i boljim supermarketima.

Spada u vrlo  brzu hranu jer je pre pakovanja već skuvan. Treba ga samo preliti toplom vodom i sačekat 5 minuta da upije i nabubri.

Ako želite gluten free varijantu, upotrebite Kinou umesto kuskusa.

Karfiol je u sezoni, a poseban ukus mu daju limun i beli luk u ovom receptu.

Servirajte na sobnoj temperaturim sa pečenom piletinom ili bilo kojim drugim pečenjem.

Odličan hladan sledećeg dana uz tunjevinu ili sardinu za lagani ručak.

Za 6 – 8 osoba

Sastojci

Kuskus, 2 šolje ili 150 g

So, 1/2 kašičice

Karfiol, 1 podeljen na sitne cvetove

Maslinovo ulje, 4 kašike

Beli luk, 4 čena, sitno isečena

Limun, 3, strugana kora i sok

Šećer, 1/2 kašičice

Peršun, 1 veza ili 3 kašike

So i biber

1. Prelijte kuskus sa istom zapreminom tople vode (2 šolje kuskusa zahtevaju 2 šolje vode) i dodajte so. Ostavite dok ne završite sa karfiolom, 5 minuta.

2. Na maslinovom ulju pržite beli luk, lagano da ne izgori, 2 do 3 minuta.

3. Dodajte karfiol i promešajte sa uljem i belim lukom.

4. Sipajte 1/2 šolje vode, poklopite i dinstajte 7 – 9 minuta, skinite poklopac i kuvajte još 1 minut dok voda skoro ne ispari.

5. Viljuškom rastresite kuskus, da bude kao krupan pesak.

6. U činiji  za služenje pomešajte limunovu koru, sok od limuna, šećer i peršun.

7. Dodajte kuskus, izmešajte, posolite i pobiberite po ukusu. Karfiol voli biber i zato ne štedite.

8. Na kraju dodajte karfiol, izmešajte da se ukusi pomešaju i poslužite.

Buon appetito