Klafuti  je klasičan kolač u francuskim kućama. Vrlo lako se sprema i mogu reći da je idiotproof. Testo je u stvari zaslađena smesa za palačinke.

Obično se koriste višnje, i to sa košticama, ali zavisno od sezone, koristite i sveže ili zaledjene maline, kajsije ili šljive. Mogu i borovnice i kruške.

Pošto se služi mlak, možete ga staviti u rernu  kada sednete za ručak.

Na fotografiji je klafuti sa šljivama, kiselijim i sitno isečenim.

Za 6 osoba

Sastojci

Brašno, 75 g

Šećer, 75 g

Mleko, 300ml

Jaja, 2 odvojeno žum. i bel.

So, na vrh noža

Rakija, liker ili brendy, 2 kašike

Voće, 500g

Šećer u prahu

1. Uključite rernu na 190 C, podmažite puterom okrugao tart pleh, tepsiju, prečnika 25cm ili pleh 20x30cm. Ovo je važno zbog visine kolača i vremana potrebnog da se ispeče.

2. U procesoru ili činiji pomešajte brašno, šećer i so pa dodajte mleko, liker i žumanca na kraju. Može da postoji nekoliko minuta, a zavisno od vaseg vremena i pola sata u frižideru.

3. U posebnoj posudi umutite čvrsto belanca pa polako sjedinite sa ostatkom kolača.

4. Zagrejte malo pleh u rerni, pažljivo izvadite pa sipajte malo smese, zatim rasporedite voće odozgo i zalijte sa ostatkom.

5. Pecite odmah, 25 minuta, da klafuti porumeni i bude vazdušast. Pažljivo dodirnite kolač, trebalo bi da bude mekan kao mladi sir. Ako je mekši, vratite i pecite još 5 minuta.

6. Izvadite kolač iz rerne, pospite šećerom u prahu i poslužite. Odličan i ohladjen u frižideru sledečeg dana.

Buon appetito