Za Agnello marinato, po savetu moje prijateljice Italijanke, koristite jagnjeći but a ne plećku. U mesari možete kupiti samo but, za razliku od plećke, koja uvek ide sa rebrima. Zamolite vašeg mesara da izvadi kost iz buta, tako da meso ostane u jednom komadu u obliku leptira, kako bi se ravnomerno ispeklo. […]
Piletina sa šparglama je idealan dodatak ovom zelenom kus kusu, punom tikvica i začina. Biće vam potrebno celih 15 minuta da ga pripremite. Ne propustite domaće špargle koje stižu u junu na pijace, a tikvice su u punom jeku. Ako nemate baštu gajite ruzmarin, nanu, bosiljak i majčinu dušicu na […]
Špargle su omiljeno jelo engleske kraljice, a sada su u jeku,i u Srbiji i u Engleskoj. Sledećih nekolliko nedelja jedite kraljevski. Ako tome dodamo i kraljičin jubilej sledećeg vikenda, imate razlog da sebe častite . Jednostavno, zdravo , ukusno. Samo se špargle jedu bez viljuske i noža u Bakinghamskoj palati. […]
Apsolutno najomiljeniji dezert ovih dana u mojoj kući. Super je za rodjendane jer prima puno svećica. Ne mogu reći da li je bolji sa prvim jagodama ili sa zamrznutim malinama. Jednoga dana sam napravila dva, jedan sa jagodama, drugi sa malinama. Pobednika nije bilo ali su oba nestala sa stola u rekordnom […]
U prevodu kuvana voda, ali ne brinite. Ako upotrebite sveže sezonsko povrće, dobićete svaki put drugačije jelo, sveže i ukusno. Izbor povrća je neograničen: praziluk, blitva, špargla, tikvice, peršun, mirodjija, spanać, mladi beli luk. Ukupno vreme kuvanja je 25 minuta. Dodatak prepečenog hleba i poširanog jajeta čini Acquacottu laganim ručkom ili […]
Naučite da napravite autentičan francuski VINAIGRETTE i svaka salata će vam biti kao iz patiskog bistroa. Najvažnija je proporcija ulja i sirćeta, 3 : 1 . 3 kašike ulja, 1 kašika vinskog ili jabukovog sitćeta ili limuna. Vinegret pravite u teglici sa poklopcem. Salata za 4 osobe 2 zelene salate ili […]
Rikota kolač sa bademom ćete naći u pasticerijama širom Italije, ali će sigurno biti bolji ako ga napravite kod kuće. Vrlo brzo i lako se sprema, malo duže treba da se ispečee i ohladi, ali je vredan čekanja. Poslužite prijateljicama uz kafu posle sporta, da nadoknade energiju a bez […]
Timbalo sa sušenim vrganjima i pečurkama Timbalo je testenina pečena u modli. Idealna kada želite da jelo pripremite unapreda ispečete upravo pre služenja. Peče se pola sata. U ovom receptu divno se mešaju oštri ukusi i mirisi vrganja sa blagim bešamel sosom. Vrganje kupite osušene, na pijacama ih ima po […]
KOMORAČ ste sigurno videli u supermarketu ili na pijacama, ali niste znali kako da ga kuvate. Italijani ga smatraju zimskim povrćem a u Provansi ga dodaju u svako jelo sa ribom, naročito u francusku verziju riblje čorbe, BOUILLABAISSE, bujabes. Blagi ukusi i mirisi anisa i limuna, koje oslobadja komorač, osvežavaju […]
Da ne zaboravimo leto, ponovo smo na Mediteranu. Ovog puta idemo u Grčku da probamo grčki paprikaš (frikassee u prevodu). Ali samo u mašti, sve ostalo se dešava u vašoj kuhinji. Puno je lepe jagnjetine u mesarama, a raštan kupusa i blitve na pijacama. Ja lično više volim sa […]
