Od blitve smo se svi pomalo umorili. Neizbežna je na pijacama skoro cele godine. Probajte ovaj Napolitanski metod za pripremanje cikorije. Odličan je za našu blitvu. Ako nadjete cikoriju na pijaci, utoliko bolje. Poslužite kao predjelo sa hlebom, kao bruskete ( bruschette) na slici dole, uz ribu ili piletinu kao […]
Ime im se prevodi kao loše napravljeni sto znači da gnocchi tj knedlice ne treba da budu savrsenog oblika i veličine. Uživajte u malfattima dok je svež spanać u sezoni. Garantovano će se svima svideti. To je kao zeljanica bez kora tj. glutena Servirajte sa drugim sezonskim povrćem , šparglama, […]
Nekoliko decenija pre Najdžele (Nigella), bila je prelepa Sofija Loren (Sophia Loren). Zahvaljujuci Najdželi kuvanje je postalo sexy u XXI veku, ali je Sofija Loren tu bila prva kada je 1971 objavila svoju gastronomsku biografiju , In Cucina Con Amore. Evo jednog neobičnog recepta iz te knjige. Sofiji je prijatelj posle […]
Iznenadite kolege na fakultetu, poslu ili u školi teglom punom zdravlja. Čudiće se zašto jedete iz tegle. Verujte mi, cela procedura shake/mućkanja pre otvaranja, zagonetka šta je sve unutra i bockanje i brljanje po tegli, ima svojih čari. Zašto da kupujete krap i bajate salate kada za 5 minuta mozete […]
Kraj zime je pravi trenutak da kupite i spremite komorač. To je u Italiji zimsko povrće a njegova svežina i ukus anisa dobro dodju u mesecima kada nemadovoljno svežeg sezonskog povrća na pijacama. Prodaje se najčešće na tezgama sa narandžama i limunom i uvezenim povrćem. Moguće je da se i kod […]
Taljata u beogradskim restoranima ili ‘Seckani biftek sa rukolom i balsamikom’ u slobodnom prevodu. Idealna brza večera za dvoje. Potrebno Govedji biftek ili ramstek, 300g Rukola, 100g Čeri paradajz, 200g Balsamik sirće, 1 kašičica Maslinovo ulje, 2 kašike So i biber Metod 1.Posolite i pobiberite meso pa premažite u tanjiru sa kašikom […]
Super jednostavno, super ukusno i super zdravo. Zamena za neizbežnu blitvu i krompir. Topla salata ili dodatak mesu i ribi. Kupite kelj, raštan ili u svetu veoma popularan kovrdžavi kelj, curly kale. Ja sam ga kupila na Kaleniću, kod Blagoja. Pogledajte ga na fotografiji. Sigurna sam da već imate limun, beli luk […]
U italijanskoj kuhinji kada kažu agrodolce misle na slatko kiseli sos u kome se uglavnom kuva povrće. Koristi se sirće i vino uz dodatak šećera ili meda i raznoraznih začina koji mogu biti sveži ili sušeni, zavisno od sezone i vašeg vremena. Planirajte da napravite šargarepu ranije, da se izmarinira, […]
Ručak ili večera za dvoje. Ako vas je više, kupite jedan pileći filet po osobi a ostalo izračunajte. Za 2 osobe Sastojci Bosiljak, 1 šaka Limun, 1, strugana kora Beli luk, 2, sitno seckana Maslinovo ulje, 6 kašika Pileći file, 2 sa kožom Tikvice, 2 isečene na kolutove So, 1/2 […]
U jesenjoj sezoni Hamburg groždja u Srbiji, napravite ovaj toskanski kolač koji oni nazivaju i fokaćom. Fokaća u Italiji moče biti i slatka, ponekad i sa Nutelom. Poigrajte se malo sa kvasac testom, najbolje za vikend. To je i divan način da se oslobodite stresa nagomilanog tokom nedelje. Za 8 […]
