Razlika izmedju pančete i slanine je u načinu sušenja. Pančeta se ne suši na dimu , već na vazduhu koji struji , pa nemaju isi ukus. Ako je teško nabaviti pančetu, koristite slaninu. Ukus krompira ce biti drugačiji, ali i dalje dobar. Recept je iz River Cafe-a u Londonu. Spremaju […]
Produžite leto ovim divnim grčkim predjelom. Ja sam otkrila novi recept sa mentom umesto mirodjije. Meni je ukus daleko svežiji i interesantniji. Ako koristite grčki jogurt u Srbiji, kupite Grekos pa ga sipajte u cedaljku da izadje sva suvisna surutka i voda. Tako ćete dobiti autenticčan jogurt koji se koristi u […]
Ovako se služi i jede boraniju u Rimu. Topla, odmorena i lepa kao letnji dan. Ukus se doteruje dobrim maslinovim uljem. Nije vreme za štednju. Vrlo je važno kuvanje / dinstanje bez poklopca, sa poklopcem, pa bez. Boranija je gotova kada nema nikakvog otpora i zvuka kada je zagrizete. Možete […]
Osveženje posle bogate trpeze. Novo jelo u novoj godini. Sve što preostane ponesite sledećeg dana u tegli na posao za ručak. Potrudite se da pronadjete braon pirinač okruglog/short grain zrna. Mnogo je ukusniji od rodjaka dugog/long grain rice. Malo duže se kuva od običnog i u manje vode. Pratite instrukcije […]
Ovaj uljasti sos se divno slaže sa jednostavnim špagetima. Na pijacama ima puno jeftinog čeri paradjza, iskoristite to na kraju leta. Recept je iz Pulje gde pomodori scoppiati /paradajze koji pucaju/ služe i kao dodatak pečenoj piletini ili ribi pečenoj u rerni. Potreban vam je tiganj ili šerpa sa poklopcem […]
Ako ovog juna planirate dezert sa jagodama, predlažem da napravite Eaton Mess ili u prevodu Iton urnebes. Eaton mess se služi svakog juna na dodeli nagrada u prestižnom Eaton College-u u Engleskoj. Jedino što možda nemate u svojoj ostavi su puslice. One se sada mogu kupiti i gotove a ako […]
Ili u prevodu Krompir sa belim lukom i ruzmarinom. Kuvanje je inače jako lep način da naučite jezik i geografiju neke zemlje, u mom slučaju Italije. Nedavno sam, u Italijanskom Kulturnom Centru, pobedila u igri spajanja regija i njihovih glavnih gradova. Na veliko iznenadjenje organizatora, svoje znanje sam objasnila ljubavlju […]
Kako da napravite perfektne carbonara špagete? Svakako ne kao francuski site koji je izavao pravi revolt u Italiji i morao da povuče video sa youtub- a. Kuvali su slaninu, koristili farfale umesto špageta itd. tako da je to izazvalo lavinu autentičnih recepata na italijanskim sajtovima. Uvek špageti, nikada neki drugi oblik […]
Jednostavnost ovog dezerta ne sme da vas uplaši. Morate ga probati. Frutta Cotta al Forno je fancy ime na italijanskom a kod nas je kompot, doduše sa malo vina. Ovo je varijanta za odrasle, dezert posle dobrog ručka, u paru sa Riso Nero, takodje na blogu. Ali verujte, alkohol ispari u […]
Za erbette sam koristila raštan, blitvu i spanać ali vi možete praviti varijacije sa rukolom, zeljem, cikorijom, maslačkom. Šta god da je u sezoni na pijaci ili vašem frižideru. Samo pazite da imate bar 3 različita lista. Na Kalenić pijaci imate veliki izbor a ja kupujem kod Blagoja**. Takodje i u […]
