Za Agnello marinato, po savetu moje prijateljice Italijanke, koristite jagnjeći but a ne plećku. U mesari možete kupiti samo but, za razliku od plećke, koja uvek ide sa rebrima. Zamolite vašeg mesara da izvadi kost iz buta, tako da meso ostane u jednom komadu u obliku leptira, kako bi se ravnomerno ispeklo. […]
Piletina sa šparglama je idealan dodatak ovom zelenom kus kusu, punom tikvica i začina. Biće vam potrebno celih 15 minuta da ga pripremite. Ne propustite domaće špargle koje stižu u junu na pijace, a tikvice su u punom jeku. Ako nemate baštu gajite ruzmarin, nanu, bosiljak i majčinu dušicu na […]
Apsolutno najomiljeniji dezert ovih dana u mojoj kući. Super je za rodjendane jer prima puno svećica. Ne mogu reći da li je bolji sa prvim jagodama ili sa zamrznutim malinama. Jednoga dana sam napravila dva, jedan sa jagodama, drugi sa malinama. Pobednika nije bilo ali su oba nestala sa stola u rekordnom […]
U prevodu kuvana voda, ali ne brinite. Ako upotrebite sveže sezonsko povrće, dobićete svaki put drugačije jelo, sveže i ukusno. Izbor povrća je neograničen: praziluk, blitva, špargla, tikvice, peršun, mirodjija, spanać, mladi beli luk. Ukupno vreme kuvanja je 25 minuta. Dodatak prepečenog hleba i poširanog jajeta čini Acquacottu laganim ručkom ili […]
Izlet u Španiju Ovo je jako popularno jelo iz Silver Palate kuvara. Čak ga i Oprah Winfrey ima na svom blogu. Prelepe boje i prepoznatljiv ukus suvih šljiva, maslina i kapra daju mu centralno mesto na mnogim proslavama i partijima. Super je toplo a još bolje posle dva dana […]
Ovaj kolač možete napraviti od bilo kog sezonskog voća mada su šljive i kajsije najbolje. Smrznuto voće je OK, a pečenje u soku od pomorandže samo pojačava ukus i miris šljiva. Šljive 1/2 kg šljiva 1 pomorandža, strugana kora i sok 2 kašike šećera 1 vanilin šećer ili šipka […]
Sada je pravi trenutak da napravite ovu salatu. Bosiljka ima jos uvek u izobilju. Kupite najbolji paradajz na vašoj pijaci. Zreo i sočan. Nikada ga ne čuvajte u frižideru, jer mu hladnoća menja aromu i teksturu. Ako i treba da dozreli, poredjajte ga na kuhinjski prozor. Ali najbolja strana ovog […]
Puno je verzija ove salate iz Nice i rado se jede svuda po svetu. Možete je napraviti brzo i lako i kod kuće kao lagani letnji ručak. Originalno , nikada se ne koristi kuvan krompir, ali u restoranima ga dodaju , verovatno zato sto je jeftinije od samo svežeg […]
Puniti paprike starim hlebom, a ne mesom, zvuči vrlo štedljivo ali klasično italijanski. Italijani su majstori za korišćenje starog hleba. Ne bacaju ni jednu mrvicu. Probajte ovo punjenje, puno začina i svežine. Poslužite kao predjelo ili uz pileće meso umesto hleba i salate. Ja koristim somun, on je najsličniji ćabati […]
Klafuti je klasičan kolač u francuskim kućama. Vrlo lako se sprema i mogu reći da je idiotproof. Testo je u stvari zaslađena smesa za palačinke. Obično se koriste višnje, i to sa košticama, ali zavisno od sezone, koristite i sveže ili zaledjene maline, kajsije ili šljive. Mogu i borovnice i kruške. […]
