Italijanskim ga čini maslinovo ulje. Neobično ali vrlo ukusno. Ako vam je to skupo, možete koristiti i obično ulje od suncokreta. Kolač će biti jako ukusan, samo malo manje italijanski. Koristite nakisele jabuke, kao Grany Smits ili kožare ili Šifru. Bon appetito
Zvuči šik i sofisticirano na italijanskom ova pečena bundeva začinjena karamelizovanim lukom. A ukus joj je božanstven. Ja sam je pekla ispod grila, 5 minuta i umalo da mi izgori. 10 minuta vam je potrebno za kuvanje ali možda isto toliko da je oljuštite i isečete. Koristite ljuštilicu za krompir. […]
Spektakularno predjelo za gozbu. Kombinacija gorkog radića i kiselo slatkih dunja, povezana sa sirom i zaokružena blagim ukusom oraha. Klasično ali sa neobičnim dodatkom dunja koje ste sami pripremili. Ako napravite dole navedenu meru, biće dovoljno za nekoliko salata. Slatko kisele dunje Radić sa parmezanom, dunjama i orasima […]
Radić vidjamo u skupim salatama ali sve češće i na pijačnim tezgama. Ovu tršćansku vrstu na slici već uspešno gaje i kod nas i prodaju na Kalenić pijaci. Proverite svoju. Ja ću vam pokazati kako da ga spremite kao dodatak mesu, piletini, kobasicama ili na brusketama. Gorak ukus, koji je njegova […]
Probajte ovu jednostavnu ali hranljivu salatu od jesenjeg povrća. Dobićete punu činiju raskošnih boja i ukusa a o količini vitamina i minerala da ne govorimo. Ja je uglavnom služim kao predjelo ili uz kuvanu piletinu kao glavno jelo. Jednom sam je poslužila i uz ćevapčiće deci za rodjendan. Sve što ostane […]
Ovo jelo na žalost nije fotogenično pa vas molim da uživate u mojoj omiljenoj fotografiji limunova sa Amalfi obale u Italiji. Skoro nikada ne kuvam svinjetinu pa sam ovaj italijanski specijalitet , Maiale al Latte, godinama samo čitala iz omiljenog River Cafe kuvara i restorana u Londonu. Kako sam slučajno […]
Paradajz supa sa hlebom, u slobodnom prevodu popara sa paradajzom. Pravi izbor za letnji dan u sezoni paradajza. Topla ili hladna, sa feta sirom ili bez. Hleb je poželjno da bude 2 do 3 dana star, ali najboljeg mogućeg kvaliteta, sto vazdušastiji. Pekare Šarlo u Beogradu i Aroma radnje prodaju […]
Nekoliko decenija pre Najdžele (Nigella), bila je prelepa Sofija Loren (Sophia Loren). Zahvaljujuci Najdželi kuvanje je postalo sexy u XXI veku, ali je Sofija Loren tu bila prva kada je 1971 objavila svoju gastronomsku biografiju , In Cucina Con Amore. Evo jednog neobičnog recepta iz te knjige. Sofiji je prijatelj posle […]
Iznenadite kolege na fakultetu, poslu ili u školi teglom punom zdravlja. Čudiće se zašto jedete iz tegle. Verujte mi, cela procedura shake/mućkanja pre otvaranja, zagonetka šta je sve unutra i bockanje i brljanje po tegli, ima svojih čari. Zašto da kupujete krap i bajate salate kada za 5 minuta mozete […]
Kraj zime je pravi trenutak da kupite i spremite komorač. To je u Italiji zimsko povrće a njegova svežina i ukus anisa dobro dodju u mesecima kada nemadovoljno svežeg sezonskog povrća na pijacama. Prodaje se najčešće na tezgama sa narandžama i limunom i uvezenim povrćem. Moguće je da se i kod […]
