Ovo je brza verzija klasične Ribolitta toskanske supe koja obično zahteva 2 sata u kuhinji. Ali ako upotrebite pasulj i paradajz pelat iz konzerve, ukus neće biti kompromitovan a jelo će biti gotovo za 35 minuta. Ima i jedan trik: Pripremite je unapred. Njeno ime Ribolitta kaže da je podgrejana, […]
U Veneciji obožavaju Risi e Bisi. Prave ga u proleće sa sitnim mladim graškom. Prilično je tečan pa ga zovu i minestra ili supa. Kao i svi rižoti, služi se kao prvo jelo. Koristite italijansku pancetu ili nedimljenu slaninu ako imate. Ako ne, i bez nje je ukus dobar. Samo ne […]
Paradajz supa sa hlebom, u slobodnom prevodu popara sa paradajzom. Pravi izbor za letnji dan u sezoni paradajza. Topla ili hladna, sa feta sirom ili bez. Hleb je poželjno da bude 2 do 3 dana star, ali najboljeg mogućeg kvaliteta, sto vazdušastiji. Pekare Šarlo u Beogradu i Aroma radnje prodaju […]
Pileća supa sa mrvicama i parmezanom, u slobodnom prevodu. Najbolji način da iskoristite supu is predhodnog recepta na Dolceviti. Italijani obično čuvaju stari hleb i prave sami svoje mrvice, prezle. Vi možete u mikseru sa seckalicom da napravite svoje, tako što ćete iseckati jednu lepinju, pa u mikseru napraviti mrvice. […]
U prevodu kuvana voda, ali ne brinite. Ako upotrebite sveže sezonsko povrće, dobićete svaki put drugačije jelo, sveže i ukusno. Izbor povrća je neograničen: praziluk, blitva, špargla, tikvice, peršun, mirodjija, spanać, mladi beli luk. Ukupno vreme kuvanja je 25 minuta. Dodatak prepečenog hleba i poširanog jajeta čini Acquacottu laganim ručkom ili […]
KOMORAČ ste sigurno videli u supermarketu ili na pijacama, ali niste znali kako da ga kuvate. Italijani ga smatraju zimskim povrćem a u Provansi ga dodaju u svako jelo sa ribom, naročito u francusku verziju riblje čorbe, BOUILLABAISSE, bujabes. Blagi ukusi i mirisi anisa i limuna, koje oslobadja komorač, osvežavaju […]
Ručak ili užina za hladan zimski dan. Karfiola ima i u supermarketima i pijacama a nije ni skup . Snežno beo a u potažu ofarban sa KURKUMOM u zlatno žuto. Greje vas dok gledate. Jako hranljiv, iz porodice brasica, a kurkuma i beli luk antioksidanti. Samo još hleb za energiju. […]
U mesecu oktobru, najčešće guglovan sastojak na Točku gladi (Wheal of hunger ), bila je bundeva. Da li zbog noći veštica ili potrebe za hranom koja greje i oporavlja u hladnim jesenjim danima, odlučite sami. Ova fantastično jednostavna jesenja čorba, potaž, dobija posebnu notu na kraju sa dodatkom žalfije, […]
U vreme Noći veštica, kada su pijace i kuće pune budeva, isprobajte ovaj potaž kojem kesten daje finu notu. Kad god da ga skuvate suzdržite se i jedite ga tek dan kasnije. Čekanje je vredno svakog gutljaja! Za 6 osoba Buon Appetito
Crni kelj / Cavolo nero je posebna vrsta ove veoma zdrave biljke, a u svet je došao iz Italije, odnosno Toskane. Odatle je i ova supa, koja je podjednako ukusna i ako se spremi sa raštanom ili “običnim” keljom kojeg na našim pijacama ima u izobilju tokom jeseni. Samo se […]
