Puniti paprike starim hlebom, a ne mesom, zvuči vrlo štedljivo ali klasično italijanski. Italijani su majstori za korišćenje starog hleba. Ne bacaju ni jednu mrvicu. Probajte ovo punjenje, puno začina i svežine. Poslužite kao predjelo ili uz pileće meso umesto hleba i salate. Ja koristim somun, on je najsličniji ćabati […]
Posle Kebaba tj Girosa, verovatno najpopularnije Arapsko jelo. Jako se brzo sprema uz pomoć blendera. Za 5 minuta. Dok pravite, probajte pa dodajte još limuna po svom ukusu. Služite uz sirovo povrće – papriku, šargarepu, karfiol, mladi luk, paradajz, povrce iz turšije ili namazano na sitne komade hleba. Idealna užina […]
Plavi Patlidžan na Sicilijanski način Ovo je letnje jelo ali srećom patlidžana sada ima skoro cele godine. Napravite ga sada na izmaku leta, kada su mu ukusi najjači. Bilo za svečani bife ili za familiju, uvek će mu ukus biti fantastičan. Za 6 osoba Sastojci: 4 plava patlidžana Ulje […]
Salmoriglio je preliv za grilovani patlidžan, vrlo svež, sa divnom aromom origana i peršuna. Dolazi iz Italije, iz Kalabrije i sa Sicilije, gde ga često koriste kao preliv za ribu a ponekad i jagnjetinu na roštilju. Kad jednom naučite da ga pravite, verujte, koristićete ga vrlo često. Za 4 osobe […]
Iznenadjenje za ručak. Pasulj na drugi način, iz Ottolenghi restorana na Notting Hill Gate – u. Ako dodate paradajz salatu , samo će vam nedostajati Julija Roberts i Hew Grant. Njih zamislite a u ručku uživajte. Za 4 osobe Sastojci ½ kg pasulja za prebranac 2 kašike sode bikarbone […]
U Liguriji, delu Italije na Tirenskom moru, tradicionalno služe pesto sa pastom, zelenom boranijom i krompirom. Sastojci za pesto su prilično skupi, pa su boranija i krompir dodati da se pesto rastegne na više gostiju. Inače stanovnici Đenove su poznati kao jako štedljivi, ali i kao veliki poklonici sveže i […]
Za 4 osobe Sastojci ½ kg brokolija podeljenog na cvetove, sa drškama na kojima su cvetovi 8 kašika maslinovog ulja 4 čena belog luka, isečenog na režnjeve 2 papričice, ne mnogo ljute So i biber Kuvajte brokoli 2 minuta, u posoljenoj, ključaloj vodi. Ni malo duže. Brzo procedite i stavite […]
Nema dileme da su brokoli jako zdravi ali i malo dosadni: obično ih samo obarimo kao prilog uz meso.Skoro da je potreban čarobni štapić da ih oživite. Ako sledite sledeća dva načina pripreme, trik će vam uspeti. Možete ih pripremiti istovremeno i zamoliti goste ili ukućane da glasaju. Brokoli sa limunom i začinima […]
Evo jedne raznobojne, hranljive salate da vas osveži i nahrani pre prvih prolećnih dana. Kinoa je poreklom iz Latinske Amerike (kod nas joj je najsličniji proso), a možete je naći (kao i crveni pirinač) u Biošpajzu (www.biospajz.rs) ili u Nutriciji (www.nutricia.rs). Ukoliko imate problem da pronađete oljuštene, sveže pistaće, bademi […]
A sad nešto veoma zdravo i jednostavno za pripremu. Karfiol spada u grupu brasica sa brokolijem, keljom i kupusom, a na pijacama ga ima i sada, krajem zime, kada su nam vitamini, minerali i antioksidanti najpotrebniji. Karfiol sa anisom sam više puta spremala gostima i porodici u Beogradu, i svaki put je […]
