Ili u prevodu Krompir sa belim lukom i ruzmarinom. Kuvanje je inače jako lep način da naučite jezik i geografiju neke zemlje, u mom slučaju Italije. Nedavno sam, u Italijanskom Kulturnom Centru, pobedila u igri spajanja regija i njihovih glavnih gradova. Na veliko iznenadjenje organizatora, svoje znanje sam objasnila ljubavlju […]
Za erbette sam koristila raštan, blitvu i spanać ali vi možete praviti varijacije sa rukolom, zeljem, cikorijom, maslačkom. Šta god da je u sezoni na pijaci ili vašem frižideru. Samo pazite da imate bar 3 različita lista. Na Kalenić pijaci imate veliki izbor a ja kupujem kod Blagoja**. Takodje i u […]
U Veneciji obožavaju Risi e Bisi. Prave ga u proleće sa sitnim mladim graškom. Prilično je tečan pa ga zovu i minestra ili supa. Kao i svi rižoti, služi se kao prvo jelo. Koristite italijansku pancetu ili nedimljenu slaninu ako imate. Ako ne, i bez nje je ukus dobar. Samo ne […]
Zvuči šik i sofisticirano na italijanskom ova pečena bundeva začinjena karamelizovanim lukom. A ukus joj je božanstven. Ja sam je pekla ispod grila, 5 minuta i umalo da mi izgori. 10 minuta vam je potrebno za kuvanje ali možda isto toliko da je oljuštite i isečete. Koristite ljuštilicu za krompir. […]
Radić vidjamo u skupim salatama ali sve češće i na pijačnim tezgama. Ovu tršćansku vrstu na slici već uspešno gaje i kod nas i prodaju na Kalenić pijaci. Proverite svoju. Ja ću vam pokazati kako da ga spremite kao dodatak mesu, piletini, kobasicama ili na brusketama. Gorak ukus, koji je njegova […]
Probajte ovu jednostavnu ali hranljivu salatu od jesenjeg povrća. Dobićete punu činiju raskošnih boja i ukusa a o količini vitamina i minerala da ne govorimo. Ja je uglavnom služim kao predjelo ili uz kuvanu piletinu kao glavno jelo. Jednom sam je poslužila i uz ćevapčiće deci za rodjendan. Sve što ostane […]
Od blitve smo se svi pomalo umorili. Neizbežna je na pijacama skoro cele godine. Probajte ovaj Napolitanski metod za pripremanje cikorije. Odličan je za našu blitvu. Ako nadjete cikoriju na pijaci, utoliko bolje. Poslužite kao predjelo sa hlebom, kao bruskete ( bruschette) na slici dole, uz ribu ili piletinu kao […]
Super jednostavno, super ukusno i super zdravo. Zamena za neizbežnu blitvu i krompir. Topla salata ili dodatak mesu i ribi. Kupite kelj, raštan ili u svetu veoma popularan kovrdžavi kelj, curly kale. Ja sam ga kupila na Kaleniću, kod Blagoja. Pogledajte ga na fotografiji. Sigurna sam da već imate limun, beli luk […]
Kuskus polako ali sigurno zamenjuje razne vrste špageta i makarona u jelovnicima širom sveta. Može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane i boljim supermarketima. Spada u vrlo brzu hranu jer je pre pakovanja već skuvan. Treba ga samo preliti toplom vodom i sačekat 5 minuta da upije i nabubri. Ako […]
