Ovaj uljasti sos se divno slaže sa jednostavnim špagetima. Na pijacama ima puno jeftinog čeri paradjza, iskoristite to na kraju leta. Recept je iz Pulje gde pomodori scoppiati /paradajze koji pucaju/ služe i kao dodatak pečenoj piletini ili ribi pečenoj u rerni. Potreban vam je tiganj ili šerpa sa poklopcem […]
Kako da napravite perfektne carbonara špagete? Svakako ne kao francuski site koji je izavao pravi revolt u Italiji i morao da povuče video sa youtub- a. Kuvali su slaninu, koristili farfale umesto špageta itd. tako da je to izazvalo lavinu autentičnih recepata na italijanskim sajtovima. Uvek špageti, nikada neki drugi oblik […]
Nekoliko decenija pre Najdžele (Nigella), bila je prelepa Sofija Loren (Sophia Loren). Zahvaljujuci Najdželi kuvanje je postalo sexy u XXI veku, ali je Sofija Loren tu bila prva kada je 1971 objavila svoju gastronomsku biografiju , In Cucina Con Amore. Evo jednog neobičnog recepta iz te knjige. Sofiji je prijatelj posle […]
Jelo jednostavno kao ovo, zahteva najbolje sastojke. Zreo i sladak čeri paradajz i najbolje špagete koje možete da kupite, Barila ili De Cecco. Ima ih i u Beogradu. Sos za špagete se ne kuva. Možete ga napraviti i ranije, da odstoji, a celo jelo sastaviti kada vama odgovara da skuvate […]
Sugo di Noci je moj odgovor na svetski trend sezonskih i lokalnih namirnica u kuhinjama i restoranima. Skratite put od proizvodjača do vašeg stola. Ješćete bolje i jeftinije. Mozda je Dolcevita taj trend i preduhitrila. Već 3 godine na blogu i kod kuce oduvek, kuvam sezonski i lokalno. Pijace su u […]
Ne zvuči tradicionalno italijanski, ali na putu da postane. Piato unico, kompletan obrok u tanjiru, samo dodajte salatu. Salata ili pre ili posle, nikako uz testeninu. Italijani vam to ne bi oprostili. Ja sam koristila zelene špagete, jer su fotogenični, vi možete bilo koje. Za 3-4 osobe Sastojci Sušeni vrganji, 20g […]
Iz serije bazičnih recepata na koje možete uvek da računate. Sos bolonjez je pun proteina iz mesa i antioksidansa iz paradajza a nije skup. Možete ga napravi u velikim količinama i u porcijama zalediti za ručkove u žurbi. Za 4 osobe Buon appetito.
Tikvice su u ovom jelu čudo. Kada ih probate, želite da ih pojedete i bez makarona. Recept je iz nove knjige Ane del Conte. Izgled i kombinacija ukusa predstavlja sicilijansku kuhinju u najboljem svetlu. Kupite najbolju moguću pastu, kao Barila, u obliku makarona, mašnica – farfale ili linguina. Tikvice bi trebale […]
Timbalo sa sušenim vrganjima i pečurkama Timbalo je testenina pečena u modli. Idealna kada želite da jelo pripremite unapreda ispečete upravo pre služenja. Peče se pola sata. U ovom receptu divno se mešaju oštri ukusi i mirisi vrganja sa blagim bešamel sosom. Vrganje kupite osušene, na pijacama ih ima po […]
Ručak ili večera za 15 minuta? Svakako pasta. Pokazću vam 2 sosa, ista baza drugačiji finish. Zavisi kako ste raspoloženi i šta ste nabavili. Napravite sos dok se kuva pasta i jelo je gotovo. Magično i ukusno. Za 4 osobe Buon appetito
