Ne zvuči tradicionalno italijanski, ali na putu da postane. Piato unico, kompletan obrok u tanjiru, samo dodajte salatu. Salata ili pre ili posle, nikako uz testeninu. Italijani vam to ne bi oprostili. Ja sam koristila zelene špagete, jer su fotogenični, vi možete bilo koje. Za 3-4 osobe Sastojci Sušeni vrganji, 20g […]
Turski sataraš, sa svežim ukusom paprike i paradajza, bez luka i gotov za 10 minuta. Možda ste ga i probali na letovanju u Turskoj. Služe ga za doručak, pomešan sa jajima. Ja više volim varijantu bez jaja, kao dodatak mesu za lagani ručak. Za 2 osobe Buon appetito
Tikvice su u ovom jelu čudo. Kada ih probate, želite da ih pojedete i bez makarona. Recept je iz nove knjige Ane del Conte. Izgled i kombinacija ukusa predstavlja sicilijansku kuhinju u najboljem svetlu. Kupite najbolju moguću pastu, kao Barila, u obliku makarona, mašnica – farfale ili linguina. Tikvice bi trebale […]
Za Agnello marinato, po savetu moje prijateljice Italijanke, koristite jagnjeći but a ne plećku. U mesari možete kupiti samo but, za razliku od plećke, koja uvek ide sa rebrima. Zamolite vašeg mesara da izvadi kost iz buta, tako da meso ostane u jednom komadu u obliku leptira, kako bi se ravnomerno ispeklo. […]
Piletina sa šparglama je idealan dodatak ovom zelenom kus kusu, punom tikvica i začina. Biće vam potrebno celih 15 minuta da ga pripremite. Ne propustite domaće špargle koje stižu u junu na pijace, a tikvice su u punom jeku. Ako nemate baštu gajite ruzmarin, nanu, bosiljak i majčinu dušicu na […]
Timbalo sa sušenim vrganjima i pečurkama Timbalo je testenina pečena u modli. Idealna kada želite da jelo pripremite unapreda ispečete upravo pre služenja. Peče se pola sata. U ovom receptu divno se mešaju oštri ukusi i mirisi vrganja sa blagim bešamel sosom. Vrganje kupite osušene, na pijacama ih ima po […]
KOMORAČ ste sigurno videli u supermarketu ili na pijacama, ali niste znali kako da ga kuvate. Italijani ga smatraju zimskim povrćem a u Provansi ga dodaju u svako jelo sa ribom, naročito u francusku verziju riblje čorbe, BOUILLABAISSE, bujabes. Blagi ukusi i mirisi anisa i limuna, koje oslobadja komorač, osvežavaju […]
Kompletno jelo u jednom loncu, količina velika, za dan kada ste zaista gladni. Ili spremate neformalni ručak za prijatelje. Ako nemate sočivo možete ga zameniti pasuljem. Iz mog iskustva sočivo se mnogo brže skuva . 1 kilogram će vam dogo trajati i vredi ga imati u kuhinji. Za 4 […]
Izlet u Španiju Ovo je jako popularno jelo iz Silver Palate kuvara. Čak ga i Oprah Winfrey ima na svom blogu. Prelepe boje i prepoznatljiv ukus suvih šljiva, maslina i kapra daju mu centralno mesto na mnogim proslavama i partijima. Super je toplo a još bolje posle dva dana […]
Da ne zaboravimo leto, ponovo smo na Mediteranu. Ovog puta idemo u Grčku da probamo grčki paprikaš (frikassee u prevodu). Ali samo u mašti, sve ostalo se dešava u vašoj kuhinji. Puno je lepe jagnjetine u mesarama, a raštan kupusa i blitve na pijacama. Ja lično više volim sa […]
