Puno je verzija  italijanskih biskota ili kantućina, ali ovaj je po meni najinteresantniji.

U Italiji ih umaču u Vin Santo, slatko vino na kraju večere a ja ih volim uz kafu.

Recept sam dobila od prijateljice norvežanke, Miki. Ni sama ne zna kako  je  stigao do njene familije, ali je očigledno iz Italije dugo putovao i malo se izmenio.

Vrlo važan  sastojak, koji ne treba da ispustite, je FENEL, seme KOMORAČA.  Možete ga nabaviti u prodavnicama zdrave hrane i dugo će vam trajati 50 grama. Komorač daje izuzetan ukus a  poznat je i kao didžestiv.

Ja  koristim lešnike ili bademe ali su odlični i sa pinjolama, samo malo skuplji.

Za 50 biskota a ja obično napravim oko 30

Sastojci

125 gr putera

1 limun, samo strugana kora

1 kašika likera

1 1/2 kašićica praška za pecivo

350 gr brašna

75 gr palente

1/2 kašičice soli

1 kašika komorača, izmrvljenog

175 gr izlomljenih badema ili lešnika

Puter i šećer blago umutite pa dodajte jaja, limunovu koru i liker sa ukusom anisa  (Pernod, Ouzo i sl) ako imate.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i palentu pa dodajte u puter masu.
Na kraju dodajte komorač i  lešnike.

Masa može biti malo lepljiva, ali uz pomoć malo brašna napravite 3 bageta od testa, kao na slici. Najlakše je ako to radite izmedju dva papira za pečenje a posle ga upotrebite za pleh.

Pecite ih na 170 C oko 30 minuta.

Izvadite iz rerne pa na plehu isecite po dijagonali  na 2 cm široke biskote.

Vratite u rernu još 15 minuta da se osuše.

Možete ih jesti čim se ohlade, a u dobro zatvorenoj metalnoj kutiji trajaće nekoliko nedelja.

Buon appetito