Ovako se služi i jede boraniju u Rimu. Topla, odmorena i lepa kao letnji dan. Ukus se doteruje dobrim maslinovim uljem. Nije vreme za štednju.
Vrlo je važno kuvanje / dinstanje bez poklopca, sa poklopcem, pa bez. Boranija je gotova kada nema nikakvog otpora i zvuka kada je zagrizete. Možete poslužiti uz meso, piletinu ili ribu. Ali najbolje sa debelim parčetom slanog sira, kao feta na primer. Viljuškom izmrvite sir i dodajte u sos.
Za 4 osobe
Sastojci
- Crni luk, 1 veliki ili 2 mala, sitno seckana
- Maslinovo ulje, 6 kašika
- So i Biber
- Boranija, 750g
- Paradajz, 750g seckanog svežeg ili iz konzerve
- Bosiljak, 1 šaka
- Feta, ili drugi slan sir
Metod
- Zagrejte ulje na laganoj vatri, pa sa poklopcem dinstajte luk koji ste posolili.
- Isecite boraniju na 3 cm śtapiće. Dodajte u luk, dobro promešajte da se boranija sija u ulju. Kuvajte i mešajte nekoliko minuta.
- Dodajte paradajz i još malo soli na vrh noža. Promešajte, poklopite i kuvajte 2 minuta. Promešajte. Paradajz bi trebalo da pusti sokove. Poklopite i kuvajte još 5 minuta.
- Skinite poklopac i dozvolite da lagano boranija u sosu vri 40-50 minuta, mešajući povremeno. Boranija bi trebala da bude vrlo mekana a paradajz reduciran u gust i bogat sos. Dodajte iscepkane listove bosiljka. Probajte i posolite ako je potrebno.Pobiberite.
- Ostavite da se ohladi i odmori oko 2 sata pre služenja. Još bolje, napravite dan ranije. Izvadite iz frižidera sledećeg dana i dozvolite da se vrati na sobnu temperaturu ili toplije ako želite.
Buon appetito
Summary
Recipe Name
Boranija u paradajz sosu
Nada Ljubicic
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
Based on 1 Review(s)
