Od blitve  smo se svi pomalo umorili. Neizbežna je na pijacama skoro cele godine.

Probajte ovaj Napolitanski metod za pripremanje cikorije. Odličan je za našu blitvu. Ako nadjete cikoriju na pijaci, utoliko bolje.

Poslužite kao predjelo sa hlebom, kao bruskete ( bruschette) na slici dole, uz ribu ili piletinu kao prilog.

Ja sam napravila i malo skuvanih leblebija koje sam samo okrenula u toplom maslinovom ulju i soku od limuna, izgnječila viljuškom i pojela uz blitvu, na brusketi.

Za 4 osobe

Sastojci

Blitva, 500gr

Bosiljak, 10 svežih listova

Aleva paprika, 1 /2 kašićice

Vinsko sirće, 50ml

Beli luk , 2 čena iseckana

So i biber

Maslinovo ulje, 30ml

1. Operite blitvu i isecite na 1-2 cm komade

2. Kuvajte u dosta kipuće slane vode 3 minuta. Ocedite

3. Prebacite skuvanu blitvu na tanjir za služenje. Pospita isečenim bosiljkom i alevom paprikom.

4. U malom sudu, šerpici, kuvajte 1-2 minuta sirće , iseckani beli luk i malo soli i bibera. Trebalo bi  pola da ispari, da se reducira.

5. Pospite po blitvi.

6. Dodajte maslinovo ulje i dobro izmešajte pre služenja.

Buon apetito