Spektakularno predjelo za gozbu. Kombinacija gorkog radića i kiselo slatkih dunja, povezana sa sirom i zaokružena blagim ukusom oraha. Klasično ali sa neobičnim dodatkom dunja koje ste sami pripremili. Ako napravite dole navedenu meru, biće dovoljno za nekoliko salata. Slatko kisele dunje Radić sa parmezanom, dunjama i orasima […]
Radić vidjamo u skupim salatama ali sve češće i na pijačnim tezgama. Ovu tršćansku vrstu na slici već uspešno gaje i kod nas i prodaju na Kalenić pijaci. Proverite svoju. Ja ću vam pokazati kako da ga spremite kao dodatak mesu, piletini, kobasicama ili na brusketama. Gorak ukus, koji je njegova […]
Probajte ovu jednostavnu ali hranljivu salatu od jesenjeg povrća. Dobićete punu činiju raskošnih boja i ukusa a o količini vitamina i minerala da ne govorimo. Ja je uglavnom služim kao predjelo ili uz kuvanu piletinu kao glavno jelo. Jednom sam je poslužila i uz ćevapčiće deci za rodjendan. Sve što ostane […]
Ovo jelo na žalost nije fotogenično pa vas molim da uživate u mojoj omiljenoj fotografiji limunova sa Amalfi obale u Italiji. Skoro nikada ne kuvam svinjetinu pa sam ovaj italijanski specijalitet , Maiale al Latte, godinama samo čitala iz omiljenog River Cafe kuvara i restorana u Londonu. Kako sam slučajno […]
Paradajz supa sa hlebom, u slobodnom prevodu popara sa paradajzom. Pravi izbor za letnji dan u sezoni paradajza. Topla ili hladna, sa feta sirom ili bez. Hleb je poželjno da bude 2 do 3 dana star, ali najboljeg mogućeg kvaliteta, sto vazdušastiji. Pekare Šarlo u Beogradu i Aroma radnje prodaju […]
Primetila sam da u najboljim beogradskim restoranima služe Pavlovu, veliku puslicu prekrivenu šlagom i voćem. Ako budete religiozno sledili moj recept, pravićete najbolju Pavlovu u gradu. Za 6-8 osoba Buon appetito
Od blitve smo se svi pomalo umorili. Neizbežna je na pijacama skoro cele godine. Probajte ovaj Napolitanski metod za pripremanje cikorije. Odličan je za našu blitvu. Ako nadjete cikoriju na pijaci, utoliko bolje. Poslužite kao predjelo sa hlebom, kao bruskete ( bruschette) na slici dole, uz ribu ili piletinu kao […]
Ime im se prevodi kao loše napravljeni sto znači da gnocchi tj knedlice ne treba da budu savrsenog oblika i veličine. Uživajte u malfattima dok je svež spanać u sezoni. Garantovano će se svima svideti. To je kao zeljanica bez kora tj. glutena Servirajte sa drugim sezonskim povrćem , šparglama, […]
Ricotta (u prevodu ponovo kuvana) je mlečni proizvod, često opisan kao sir a napravljen ponovnim kuvanjem surutke preostale pri proizvodnji sira. Ali ako sledite moje uputstvo i iskustvo, ricottu možete vrlo lako i brzo napraviti kod kuće. Ne samo da ćete uštedeti novac i vreme, već možete u frižideru uvek imati […]
Nekoliko decenija pre Najdžele (Nigella), bila je prelepa Sofija Loren (Sophia Loren). Zahvaljujuci Najdželi kuvanje je postalo sexy u XXI veku, ali je Sofija Loren tu bila prva kada je 1971 objavila svoju gastronomsku biografiju , In Cucina Con Amore. Evo jednog neobičnog recepta iz te knjige. Sofiji je prijatelj posle […]
