Stanovnici japanskog ostrva Okinava neuobicajeno dugo žive i imaju najviše stogodišnjaka po glavi stanovnika. Ishrana im je jako bogata ugljenim hidratima. Istraživanje pokazuje da ih možda, u ishrani, proporcija 10:1 ugljenih hidrata prema proteinima, ili takozvana Okinava dijeta, štiti od starenja. U njihovoj ishrani je zapaženo da največi deo dnevne […]
Ovde postoji dilema: koju ribu kuvati. Originalan recept je sa usoljenim ili sušenim bakalarom koji zahtevaju posebnu pripremu. Ja kuvam sa atlanskim svežim bacalarom /Oslić / Cod. Ako niste pored mora, koristite zaledjeni filet oslića. Za specijalnu priliku, kupite grdobinu / monk fish. Za entuzijaste potopite bakalar i menjate vodu […]
Samo nekoliko sastojaka, ali je ukus bogat i kompleksan i mnogo zavisi od kvaliteta paradajza u konzervi. Najbolji trenutno u ponudi su Mutti pelati, a prodaju ih veci supermarketi. Tokom zime, kada nema svežeg bosiljka i dobrog paradajza, ovaj sos će osvežiti vaš jelovnik, Za 4 osobe Poslužite kao predjelo […]
Ove zime, na netu, kuvarima i blogovima, veoma popularan recept za pečenje krompira. Poreklo mu se ne zna. A volela bih i vaš prevod u duhu srpskog jezika. Vrlo jednostavno se sprema a jedna od prednosti je i što krompir možete skuvati i dan ranije, ostaviti u frižideru i peći kada […]
Godina 2018 će biti godina povrća, leguma / pasulja, kurkume, proklijalih semenki i mleka ali ne kravljeg. Hajde zato da počnemo Novu godinu sa leblebijama i povrćem. A da vam lepše zvuči hajde da ovo jelo naučimo u originalu, Inzimino di Ceci. Ćeći se izgovaraju lebleblije. To se kod nas […]
Razlika izmedju pančete i slanine je u načinu sušenja. Pančeta se ne suši na dimu , već na vazduhu koji struji , pa nemaju isi ukus. Ako je teško nabaviti pančetu, koristite slaninu. Ukus krompira ce biti drugačiji, ali i dalje dobar. Recept je iz River Cafe-a u Londonu. Spremaju […]
Produžite leto ovim divnim grčkim predjelom. Ja sam otkrila novi recept sa mentom umesto mirodjije. Meni je ukus daleko svežiji i interesantniji. Ako koristite grčki jogurt u Srbiji, kupite Grekos pa ga sipajte u cedaljku da izadje sva suvisna surutka i voda. Tako ćete dobiti autenticčan jogurt koji se koristi u […]
Ovako se služi i jede boraniju u Rimu. Topla, odmorena i lepa kao letnji dan. Ukus se doteruje dobrim maslinovim uljem. Nije vreme za štednju. Vrlo je važno kuvanje / dinstanje bez poklopca, sa poklopcem, pa bez. Boranija je gotova kada nema nikakvog otpora i zvuka kada je zagrizete. Možete […]
Osveženje posle bogate trpeze. Novo jelo u novoj godini. Sve što preostane ponesite sledećeg dana u tegli na posao za ručak. Potrudite se da pronadjete braon pirinač okruglog/short grain zrna. Mnogo je ukusniji od rodjaka dugog/long grain rice. Malo duže se kuva od običnog i u manje vode. Pratite instrukcije […]
Ovaj uljasti sos se divno slaže sa jednostavnim špagetima. Na pijacama ima puno jeftinog čeri paradjza, iskoristite to na kraju leta. Recept je iz Pulje gde pomodori scoppiati /paradajze koji pucaju/ služe i kao dodatak pečenoj piletini ili ribi pečenoj u rerni. Potreban vam je tiganj ili šerpa sa poklopcem […]
