Ručak ili večera za 15 minuta?
Svakako pasta.
Pokazću vam 2 sosa, ista baza drugačiji finish.
Zavisi kako ste raspoloženi i šta ste nabavili.
Napravite sos dok se kuva pasta i jelo je gotovo.
Magično i ukusno.
Za 4 osobe
Sastojci
- 500gr paste: špageti, linguini ili pene
- 4 kašike maslinovog ulja
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 1 mala suva ljuta papričica, po izboru
- Šaka peršuna, seckanog
- 1/2 kg čeri paradajza, prepolovljenog ili
- 1 konzerva pelata, 400gr, samo paradajz, ne sok
- Za sos broj 1 – 200 gr seckane slanine ili pančete
- Za sos broj 2 – 1/2 kg zaledjenih račića, škampa
Malo belog vina, po izboru
Metod
- U velikou posudu stavite puno vode i kašiku soli da vri za pastu, najbolje špagete.
- Kada provri, ubacite pastu i kuvajte 2 minuta kraće nego sto je na uputstvu predloženo. Sačuvajte šoljicu vode u kojoj se pasta kuvala.
- U medjuvremenu polako pržite beli luk, peršun i papričicu, da se ukusi pomešaju, oko 2 minuta.
- Dodajte paradajz i kuvajte 5 minuta.
- Za sos broj 1:
Pržite slaninicu u posebnom tiganju da bude reš i svu istopljenu mast sa dna upijte kuhinjskim papirom.
Dodajte pančetu u paradajz sos a zatim i ocedjene spagete. Sve dobro izmešajte i kuvajte 2 minuta.
Ako je suvo, sipajte malo vode koju ste sačuvali.
To je to, malo parmezana i gotov ručak.
Za sos broj 2:
Stavite račiće u hladnu vodu da se malo odlede, dok pržite beli luk. Tako rade i profesionalci.
Dodajte ocedjene račiće u paradajz sos i prelijte sa malo vina ili vode.
Kuvajte da vri, 2 minuta, da alkohol ispari a račići postanu ružičasti.
Sada dodajte ocedjenu pastu, promešajte 1 minut, proverite da li treba malo vode, pobiberite i prelijte sa kašikom maslinovog ulja da zaokružite ukus.
Po pravilu ne posipajte parmezanom, ali pravila su tu da bi bila prekršena.
Buon appetito
