Puniti paprike starim hlebom, a ne mesom, zvuči vrlo štedljivo ali klasično italijanski. Italijani su majstori za korišćenje starog hleba. Ne bacaju ni jednu mrvicu.

Probajte ovo punjenje, puno začina i svežine. Poslužite kao predjelo ili uz pileće meso umesto hleba i salate.

Ja koristim somun, on je najsličniji ćabati po ukusu.

Za 4 osobe

Sastojci

4 crvene ili žute paprike

300gr starog hleba,somuna

2 veze peršuna

4-5 strukova nane, samo listovi

2 čena belog luka

So i biber

4 kašike maslinovog ulja

Zagrejte rernu na 180C.

Isecite somun na sitne kocke pa ga stavite u procesor sa peršunom, nanom i belim lukom. Mrvice treba da su malo krupnije nego kupljene prezle i svetlo zelene boje.

Presecite paprike na pola i izvadite seme.Poređajte ih u pleh, otvorena strana na gore. Mogu biti i zbijene, obzirom da će se skupiti pri pečenju. Posolite ih i pobiberite , pa poprskajte sa malo masinovog ulja.

Pokrijte pleh sa alu folijom i pecite 20 minuta. Izvadite pleh i napunite paprike sa zelenim mrvicama.

Vratite pleh u rernu bez folije i pecite jos 20 minuta.Ivice paprika će možda malo izgoreti, ali to nema veze.

Izvadite iz rerne i prebacite pažljivo na tanjir za seviranje. Dozvolite da se malo ohladi pre nego što poslužite. Najboljeg su ukusa kada su mlake.

Buon Appetito