Ako volite rižoto a ne volite da stojite pored šporeta 25 minuta i mešate ga, za vas je ova verzija prava stvar.

A ako je za goste, dozvoliće da sa gostima popričate i popijete piće dok se rizoto kuva.

Za 4 osobe

Sastojci:

2 kašike maslinovog ulja

1 crni luk, iseckan

2 čena belog luka

300 gr Arborio ili kočanskog pirinča

100 ml belog vina, po izboru

1 litar  pileće  supe , može i kocka

350 gr bundeve, oljuštene i isečene na 1×1 cm kocke

2 kašike struganog parmezana

1/2 limuna

50 gr putera

2 kašike sveže žalfije, sitno iseckane

4 kašike iseckanih oraha

So i biber

Parmezan za služenje

Uključite rernu na 200 C.

U  šerpi koju možete staviti i u rernu, zagrejte ulje, dodajte crni i beli luk i dinstajte 5 minuta.

Sipajte pirinač i dobro promešajte, dodajte vino, ako koristite, i kuvajte dok ga pirinač ne upije.

Mešajući, dodajte supu i bundevu, malo posolite, jer je supa verovatno već slana, dozvolite da brzo provri pa stavite nepoklopljeno u rernu.

Pecite 20 minuta.

U medjuvremenu na puteru proprzite seckanu žalfiju i orahe, 2 do 3 minuta, tek da se puter malo karamelizuje i dobije lepu braon boju.

Izvadite iz rerne pa dodajte parmezan i sok od limuna.Probajte da li je dovoljno slano pa dodajte biber i ostavite 5 minuta da se odmori poklopljeno.

Ako želite, prebacite rižoto u činiju za služenje i prelijte žalfijinim i orahovim puterom. Poslužite odmah.

Buon appetito