Zima je najbolje vreme da jedete komorač. Tada je najsočniji, miris mu je najsladji i najsvežiji. Italijani razlikuju ženski i muški komorač, italijanski finochio, engleski fenel. Muški je pljosnat i duži, dobar da se jede svež a ženski komorač je okrugao i bolji za kuvanje. Ali ukoliko su sveži, ukus im je fantastičan.

Mozete ga jesti svežeg, u salati, ali je komorač izuzetno ukusan za kuvanje, dinstanje i u ovom receptu gratiniranje, grilovanje.

Za 4 osobe

Sastojci:

Komorač, 2 ženska, poželjno, isečena uzduž na kriške

Maslinovo ulje ili puter, 2 kašike

Parmezan, 2 kašike, po izboru

Limunov sok

So i Biber

Metod:

1. Stavite posoljenu vodu da provri.
2. Ubacite pažljivo isečen komorač i kuvajte 5 minuta
3. Ocedite dobro i poredjajte u vatrostalnu posudu, prelijte maslinovim uljem ili iseckanim puterom i parmezanom ako koristite.
4. Uključite rernu na gril i kada se zagreje, grilujte na gornjoj rešetki 5-7 minuta da se komorač zarumeni.
5. Izvadite iz rerne, pospite sa biberom i sa malo limunovog soka.
6. Služite toplo kao predjelo, sa hlebom da pokupite sokove ili kao dodatak jagnjetini, ribi , bilo kom mesu. Odličan i hladan ako nešto preostane.
7. Buon appetito

Komorač/Finochio/Fenel bulb