Ovo je brza verzija klasične Ribolitta toskanske supe koja obično zahteva 2 sata u kuhinji. Ali ako upotrebite pasulj i paradajz pelat iz konzerve, ukus neće biti kompromitovan a jelo će biti gotovo za 35 minuta.
Ima i jedan trik: Pripremite je unapred. Njeno ime Ribolitta kaže da je podgrejana, drugog dana ukusnija. U frižideru će se održati 4-5 dana. Dobro se i zamrzava pa stoga napravite, možda, duplu meru.
Sastojci:
Maslinovo ulje, 1kašika
Luk, 1 Šargarepa,1Š
Celer Italijanski, 1 štapić
So, 1/2 kašičice i Biber
Beli luk, 2 čena
Paradjz pelat, 1 konzerva, 450g
Voda, 1.5 litara
Paradajz iz tube, 1 kašika
Origano, 1 kašičica
Krompir, 1 isečen na kocke
Lovorov list, Majčina dušica, Peršun, šta imate
Kora od parmezana, ako imate
Raštan ili toskanac*ili kelj, 250g
Beli pasulj, 1 konzerva, ocedjen i ispran
ili 2 šolje kuvanog kod kuće
Parmezan, strugan
Metod
- Zagrejte maslinovo ulje u većem loncu za supu pa dodajte sitno seckan luk, šargarepu, celer i so. Mešajte i dinstajte 5 minuta na srednjoj vatri.
- Ubacite beli luk, paradajz i sok paradajza iz konzerve. Kuvajte 10 minuta.
- Dodajte vodu, paradajz iz tube, origano i krompir i dozvolite da provri. Ubacite začine koje imate, parče parmezan kore. Poklopite i lagano kuvajte 10 minuta da krompir bude mekan.
- Raštan/toskanac/kelj sada isecite dodajte u supu i kuvajte 10 minuta. Probajte, posolite i pobiberite ako je potrebno.
- Dodajte pasulj iz konzerve ili skuvan pasulj i lagano kuvajte 5 minuta.
- Servirajte sa parmezanom i kockicama pečenog hleba.
Buon Appetito
