Ovo je jelo kojim želim da vas inspirišem za dobro kuvanje ove jeseni. Lako, brzo, bez mnogo prljavih sudova i stajanja u kuhinji. Kuvanje iz zadovoljstva a ne praćenje modnih trendova u kuhinji. Sve je vrlo lako nabaviti na lokalnoj pijaci ili supermarketu.

Samo posmatrajte familiju kada jelo iznesete na sto i skinete poklopac. Mirisi  će im otvoriti  apetit a ukus oboriti s nogu.

Tajna je u što kvalitetnijoj piletini. Nabavite najbolju koju možete. Ostalo će uraditi metod kuvanja.

Za 6 osoba

Sastojci:

1 Pile , 1.5 do 2 kilograma

Puter, 50 gr

Maslinovo ulje, 2 kašike

So i biber

Beli luk, 12 čena oljuštenih

 Sušeni vrganji, 20-30 gr

Vermut ili vino, 2-3 kašike

Šampinjoni, 150 gr svežih pečuraka

Krompir,1 kg isečenog na četvrtine

Majčina dušica, 5-6 grančica ili 2 kašičice origana

Supa, 300 ml, može i kocka

Uključite rernu na 200C

U velikom sudu sa poklopcem, u koji može da stanu i pile i krompir, istopite puter sa  uljem.

Ako nemate poklopac, na kraju dobro zatvorite sa alu folijom.

Prelijte vrganje sa malo vrele vode da se natope.

Posolite pile sa svih strana i unutra,  pa pržite celo pile 10 minuta, okrećući, da sa svih strana porumeni. Izvadite na tanjir.

U loncu ispržite beli luk u celim čenima,  zajedno sa isceđenim vrganjima. Vodu od vrganja sačuvajte da dodate kasnije. Pržite dok beli luk ne porumrni pa dodajte vermut ili vino. Masa će zapeniti.

Sada dodajte krompir i sveže pečurke pa promešajte da se okupaju u vrganjima .

Posolite i pobiberite.

Ubacite grančice majčine dušice,  dodajte supu i vodu od vrganja, vratite pile i malo ga zartpajte  ispod  krompira. Pojačajte da provri, poklopite i ubacite u rernu.

Kuvajte u rerni 1 do 1 1/2  sat sve dok krompir ne bude mekan. I piletina će biti zaista dobro kuvana, skoro će se raspadati,  ali  tako i treba i da bude.

Poslužite  jelo samo ili sa dobrim hlebom. Neki vole i sa kuvanom  rižom a neki i hladno.

Vrlo ukusno u svakom izdanju, pomalo egzotično, verovatno zbog sušenih vrganja

Buon Appetito