Ovo je recept za salatu iz Nigelinog novog kuvara Simply Nigela. Sve nas je oborila sa novim svežim ukusima i jednostavnošću objavljenih recepata. Mislim, da posle emisije na radiju, gde je govorila i spremala ovu salatu, nju već sprema cela Engleska. Napomenula ja da je njenoj kući to regularni ručak ili večera.
Kod nas možete naći filete lososa, Losos pastrmka je dobra zamena i jeftinija je. Avokado se prodaje i na pijaci a golice ima svuda. Losos nije loš i zaledjen a možete ga skuvati i 3 dana unapred pa držati u frižideru do upotrebe.
Ja ću koristiti lovor a Nigela mladi luk za kuvanje lososa. Lovor uvek imate u kući ali ako možete kupite mladi luk.
Matovilac/engleski Lambs lettuce/ je delikatna salata koju možete kupiti na Kalenić pijaci ali je dobra i rukola ili mladi spanać pa čak i zelena salata ako druge nema.
Za 2 osobe ili 4 ako baš mora
Sastojci
- Losos, 2 fileta, ukupno 250g
- Lovorov list, 1 ili 1 mladi luk
- Biber u zrnu, ceo, 1/2 kašičice
- Limunov sok ili limete,od 1/4 limuna
- So, 1 kašičica
- Za salatu
- Golica, seme bundeve, 3 kašike
- Matovilac ili rukola, 100g
- Avokado, 1 mali ili pola
- Jabukovo sirće, 1 kašika
- Maslinovo ulje ili bundevino, 1 kašika
- So, na vrh noža
Metod
- Stavite filete lososa u mali tiganj, 20cm u prečniku i prelijte vodom da ih potopi. Dodajte lovor ili ceo struk mladog luka, biber, limunov sok i so. Kada provri, skinite sa vatre, okrenite filete u vodi i ostavite 7 minuta da odstoji u vodi. Izvadite filete i pustite da se ohlade, moze i 1 sat. Ako imaju kožu, oljuštite je.
- Pre služenja ispecite golicu u suvom tiganju. Prebacite na hladan tanjir.
- Kad ste spremni da sastavite salatu i losos stavite salatu u veći plitak tanjir ili 2 posebna pa pospite jabukovim sirćetom.
- Dodajte losos koji ste iskidali na zalogaje.
- Prepolovite avokado i kašikom zahvatajte i posipajte zalogaje avokada po lososu i salati.
- Pospite uljem i polovinom golice pa promešajte salatu da se sve izmeša. Na kraju pospite ostatak golice po vrhu. Poslužite i jedite.
Buon appetito
