Metod

1. Uključite rernu na 180C. Na pleh stavite papir za pečenje i nacrtajte krug 23cm u prečniku.
2. U velikoj posudi mutite belanca sa malo soli sve dok ne stoje uspravno kao Alpski vrhovi. Počnite da dodajete kašiku po kašiku šećera, muteći dobro posle svake. Nastavite da mutite dok belanca ne postanu čvrsta i sjajna. Ovo je jako važno i treba da su toliko čvrsta da možete da okrenete činiju iznad svoje glave a da puslica ne ispadne.
3. Na kraju dodajte gustin i sirće.
4. Sipajte umućenu puslicu u granice kruga na papiru. Malo poravnajte po površini i sa strane. Koristeći kašiku napravite malo gnezdo u sredini, 10 cm u prečniku.
5. Pecite 5 minuta na 180C  a zatim smanjite na 120C i pecite 1 sat i 15 minuta.
6. Sa pleha skiznite pavlovu zajedno sa papirom i ostavite da se ohladi na rešetci pa tek tada pažljivo skinite papir za pečenje i stavite na tanjir za služenje.
7. Umutite šlag da bude čvrst. Prekrijte Pavlovu  šlagom i ukrasite je voćem pola sata pre služenja, ne ranije, da ne omekša. Secite na kriške kao bilo koju drugu tortu.