Interesantna alternativa pohovanom belom mesu i način da belo mesto bude sočno, a ne suvo. Piletinu na ovaj način moguće je napraviti i ranije, pa zagrejati neposredno pre služenja.
Recept je dobar kako za svečani, tako i za svakodnevni porodični ručak. Uz piletunu je najbolje da poslužite pečurke zimi a u leto i jesen sa salatom ili Peperonatom koju ćete naći na blogu.
Za 6 osoba
Sastojci
- Brašno, 2 kašike
- Pileći file, 3 komada
- Ulje, 2 kašike
- Puter, 2 kašike
- Ruzmarin, 2 grančice
- Neutralna pavlaka,150 ml
- Muškatni orah
- So i biber
Metod
- Svaki file presecite kroz sredinu da dobijete dva ista parčeta. Istanjite ih tučkom ili oklagijom između dve folije.
- U velikom tiganju zagrejte ulje i puter. Uvaljajte piletinu u brašno, otresite višak i ređajte u tiganj. Pržite da bude braon sa obe strane; potrebno je najviše po 2 minuta sa obe strane. Ako ne možete da ih ispržite odjednom, radite u više navrata pa na kraju vratite svu piletinu u tiganj.
- Dodajte pavlaku i malo vode, nastružite malo muskatnog oraščića pa dodajte grančice ruzmarina. Smanjite temperaturu i polako kuvajte 10 minuta. Dodajte so i biber.
- Ako pravite jelo unapred, ostavite da sos bude prilično tečan, kao za palačinke, jer će se zgusnuti pri podgrevanju.
- Pre služenja izvadite grančice ruzmarina.
Buon appetito
