A sad nešto veoma zdravo i jednostavno za pripremu.

Karfiol spada u grupu brasica sa brokolijem, keljom i kupusom, a na pijacama ga ima i sada, krajem zime, kada su nam vitamini, minerali i antioksidanti najpotrebniji.

Karfiol sa anisom sam više puta spremala gostima i porodici u Beogradu, i svaki put je sa zadovoljstvom nestao sa stola. Anis, provereno, možete kupiti i u prodavnicama zdrave hrane i u većim beogradskim supermarketima.

Poslužite ga kao predjelo sa brusketima napravljenim od somuna sa malo maslinovog ulja ili kao dodatak uz glavno jelo; posebno dobro ide uz ribu. Setićete se letovanja i mirisa uza ili možda absinta i Hemingvejevih knjiga…

Za 4 osobe

Sastojci:

1 veliki karfiol

300 gr čeri paradajza ili 2 “obična”

1 crvena sušena papričica, ljuta po izboru

2 čena belog luka

2 kašičice anisovog semena

3 kašike maslinovog ulja

Glavicu karfiola podelite na cvetove pa svaki presecite na pola po dužini. Isecite čeri paradajz na polovine ili veći paradajz na kocke. Izmrvite papričicu i anisovo seme, i sitno isecite beli luk.

Zagrejte ulje u posudi sa poklopcem pa dodajte beli luk, papričicu i anis, i pržite ih dok beli luk ne porumeni. Dodajte karfiol, promešajte da se začini pomešaju i karfiol porumerni. Trebaće mu oko 5 minuta.

Dodajte paradajz, posolite, pobiberite i poklopite pa kuvajte lagano 10 do 15 minuta.

Buon appetito