Verovatno znate pravilo: kada pravite kolace veoma je vazno da precizno merite sastojke i strogo se pridržavate navedenog postupka. Priznajem da poštujem sve… osim količine šećera i limuna. Uvek stavim malo manje šećera ili malo više limuna. Tako sam i ovom kolaču smanjila količinu šećera, a želela sam da dodam još limuna ali su me prijatelji i familija zamolili da obuzdam svoju ljubav prema ovom voću i stavima samo malo više nego što je pisalo!

Pa, evo mog recepta. Sa dva limuna umesto jednog.

Sastojci

230 gr putera

1  limun, samo nastrugana kora

100 gr badema, mlevenih

120 gr pistaća, mlevenih

2 vanilin šećera

200 gr šećera

4 jaja

40 gr brašna

Sirup

1 limun

60 gr pistaća, seckanih

50 gr šećera

Zagrejte rernu na 180 stepeni, a rebrasti uski pleh prekrijte papirom za pečenje.

Umutite puter i šećer tako da se dobije lepa pena, a onda dodajte jaja – jedno po jedo. Potom u tu smesu nastružite koru limuna, dodajte vanilin šećer, bademe i pistaće, a na kraju i prosejano brašno. Sve to pomešajte kašikom za kolače.

Masu sipajte u pleh i pecite je 50 do 60 minuta na 180 stepeni. Dok se kolač hladi u plehu, pripremite sirup.

Koru jednog limuna nastružite i iscedite sok iz dva limuna. Dodajte šećer i kuvajte dok se ne napravi sirup. Dodajte limunovu koru i naseckane pistaće, i prelijte time kolač.

Trik: Kako da brzo i sigurno odredite gustinu sirupa?

Stavite malu tacnu u zamrzivač  da se ohladi, pa sipajte malo sirupa na nju. Ako je sirup gotov odmah će se ohladiti i neće se prosuti iz tanjira. Ako još uvek malo “juri” po hladnom tanjiru, kuvajte sirup još malo pre nego što probate opet.

Buon Appetito