Klasično  jelo sa paprikama u kome možete da osetite ukus svakog sastojka. Najbolje je da kupite velike, mesnate , crvene paprike u jeku sezone od avgusta do oktobra.

Ja ga pravim sa kaprima i inćunima, neko sa paradajzom ili patludžanom.

Vrlo ukuslo toplo ili hladno iz frižidera. Poslužite sa Piletinom u sosu od ruzmarina koju ćete naći u jednom od prethodnih postova.

Za 4 osobe

Sastojci

Paprike, 1 kg crvenih

Maslinovo ulje, 5 kašika

Luk, 1 crni

Beli luk, 2 čena

Sirće, 3 kašike belog ili jabukovog

Inćuni u ulju, 3-4, po izboru

Kapre, 2 kašike

Peršun, 2 kašike seckanog

1. Isecite paprike na 3×3 cm komade.

2. Zagrejte ulje u velikom tiganju ili šerpi i dinstajte crni luk lagano mešajući, da purumeni, 1 minut, mešajući.  Dodajte paprike, pojačajte vatru da se jače prže. Sipajte iseckan beli luk. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Promešajte s vremena na vreme. Trebalo bi da imate omekšale paprike koje su pustile  sokove.

3. Prelijte sa sirćetom i bez poklopca, dinstajte 10 minuta da dobijete sirupasti sok na dnu posude.

4. Dodajte inćune direktno na dno posude sa paprikama i mešajte dok se potpuno ne raspadnu, promešajte paprike 1 minut da se pomešaju sa inćunima. So vam nije potrebna jer su inćuni slani sami po sebi.

5. Pospite sa kaprima, peršunom i malo bibera pa skinite sa vatre. Poslužite na sobnoj temperaturi ili iz frižidera. Može kao dodatak piletini ili drugom mesu, kao predjelo ili lagani ručak na brusketama.

Buon appetito