Ovo jelo verovatno kuvaju vaše mame i bake, svaka na svoj način. Ali ova salata, jelo, varivo… nazovite ga kako hoćete, prijatno će vas iznenaditi svežinom povrća i slatkim, začinjenim ukusom.

Korijander i zvezdasti anis možete naći u  Biošpajzu (www.biospajz.rs) ili u Nutriciji (www.nutricia.rs). Cena im je veoma prihvatljiva.

Za 6-8 osoba

Sastojci

130 ml ceđene narandže (može i sok)

60 ml crvenog  vina

50 ml meda

1 štapić cimeta (ili 1 kašičica cimeta u prahu)

1 zvezdasti anis (ako ga imate)

1 kg sargarepe, ociscene i isecene pod uglom od 45′ na 2 cm debljine

1 kašika semena korijandera

60 ml maslinovog ulja

2 čena belog luka, sitno isečenog

500 gr zamrznutog graška

So i biber

Najpre napravite slatki sos u kojem ćete peći šargarepu. Kuvajte sok od narandže, vino, med, cimet i anis 20 minuta. Sos treba da bude malo ređi od meda.

Uključite rernu da se zagreje na 230 stepeni.

U malom tiganju 3 minuta pržite seme korijandera. Pomešajte semenke sa šargarepom, maslinovim uljem i belim lukom, posolite, začinite biberom i stavite sve to u pleh. Nakon 15 minuta, kada šargarepa dobije boju, izvadite pleh i sipajte sos. Promeštajte jelo i pecite ga još 10 minuta. Šargarepa treba da bude pečena, ali i da ostane krckava. Ostavite je da se ohladi.

Zaleđen grašak stavite u ključalu, posoljenu vodu i kuvajte ga 3 minuta. Ocedite ga i prelijte hladnom vodom da biste zaustavili kuvaje. Pre služenja, grašak i šargarepu pažljivo promeštajte, a možete ih tada još malo začiniti.

Buon Appetito