Sugo di Noci je moj odgovor na svetski trend sezonskih i lokalnih namirnica u kuhinjama i restoranima. Skratite put od proizvodjača do vašeg stola. Ješćete bolje i jeftinije.

Mozda je Dolcevita taj trend i preduhitrila. Već 3 godine na blogu i kod kuce oduvek, kuvam  sezonski i lokalno. Pijace su u proleće i leto pune svežeg bosiljka. Iskoristite i napravite Pesto sos, ovog puta sa orasima koji su u Srbiji mnogo jeftiniji od pinjola. Ako novac nije prepreka, napravite Pesto Genovese koji ćete naci na jednom od mojih ranijih postova.

Pesto sa orasima odlično ide i sa njokima ( gnochi na italijanskom).

Za 6 osoba

Sastojci

Orasi, 150gr

Beli luk, 1 čen

Bosiljak, šaka svežeg

Parmezan, 100gr rendanog

Puter, 40gr

Maslinovo ulje, 4 kašike

Neutralna pavlaka, 50ml

So i biber

Njoki ili Pasta, 500kg

1. Stavite veliki lonac sa vodom i kašikom soli da provri, za njoke ili pastu.

2. U procesoru sitno iseckajte orahe, oko 30 sekundi.

3. Dodajte bosiljak, parmezan, puter i maslinovo ulje i procesuirajte samo još malo, 10 sekundi.

4. Prebacite u veliku činiju za služenje, posolite, pobiberite, dodajte neutralnu pavkaku pa sve dobro izmešajte. Ako ne volite pavlaku, dodajte malo vode u kojoj su se kuvali njoki ili pasta.

5. Generalno uvek sačuvajte 1 šoljicu vode, da ako je potrebno, posle razredite sos. Kuvajte pastu ili njoke prema uputsvu ( 2 minuta kraće ako želite al dente), pa kada su gotovi dodajte u veliku činiju sa pestom. Dobro izmešajte da se njoki kupaju u sosu, a ako vam se čine malo suvi, dodajte 1-2 kašike vode koju ste sačuvali.

6. Poslužite toplo, odmah, uz malo parmezana po ukusu.

Buon appetito