Iz serije bazičnih recepata na koje možete uvek da računate.
Sos bolonjez je pun proteina iz mesa i antioksidansa iz paradajza a nije skup.
Možete ga napravi u velikim količinama i u porcijama zalediti za ručkove u žurbi.
Za 4 osobe
Sastojci
- Maslinovo ulje, 2 kašike
- Luk, 1
- Šargarepa, 1
- List celera, 1 ili veza peršuna
- Beli luk, 2 čena
- Mleveno meso, 500g mešanog
- Roštiljska kobasica, 1, po izboru
- Vino, 1 čaša, može i voda
- Paradajz pelat, 2x400g konzerve
- Bosiljak, svež ili sušen
- Lovor, 2 lista
- So i Biber
Metod
- Zagrejte ulje u dubljem širokom sudu pa dinstajte iseckan luk, šargarepu, celerov list i beli luk lagano 3 minuta da omekšaju.
- Dodajte mleveno meso i kobasicu ako koristite, pa pržite 5 minuta.
- Prelijte vinom i kuvajte 2 minuta da alkohol ispari.
- Dodajte paradajz iz konzervi, vodu kojom ste konzerve malo isprali i pojačajte da provri.
- Na kraju posolite, pobiberite, dodajte bosiljak i lovor.
- Poklopite i kuvajte 2 sata na najslabijoj vatri. Ovo dugo kuvanje daće sosu izuzetan ukus. Tako ga kuvaju u Italiji.
- Sos će biti jestiv i posle pola sata kuvanja, ali ukus neće biti ni približan.
- Možete ga posluziti u bili kojoj prilici, gostima i ukućanima, uz testeninu bilo kog oblika.
Buon appetito.
