Cukine a la skapeće (način pripreme hrane uz upotrebu sirćeta) dolaze pravo sa Sicilije.
Kada ih budete jeli mislite na Italiju, sunce i more, a najbolje je da ih napravite dan ranije, da bi mirisi i ukusi imali dovoljno vremena da se izmešaju.
Za 4-6 osoba
Sastojci
- Tikvice/zucchini, 1,5 kg
- Maslinovo ulje, 2 kašike (za pleh)
- Jabukovo ili vinsko sirće, 4 kašike
- Beli luk, 2 čena seckana
- Menta, 2 kašike seckane
- Maslinovo ulje, 4 kašike
- So
Metod
- Uključite rernu na najjače, na gril ili tako da greje samo sa gornje strane, i ostavite pleh da se dobro ugreje.
- Tikvice isecite tanko, na 1/2 cm debljine po dužin i poređajte ih na kuhinjski papir.
- Posolite ih i ostavite da stoje 10-15minuta, da bi pustile vodu.
- Zatim sa papirom upijte vodu sa tikvica.
- Poređajte isečene tikvice u podmazan, vreo pleh koji ste prethodno pažljivo izvadili iz rerne.
- Vratiti pleh što bliže grilu i pecite 5 minuta. Pratite kako se peku da ne bi izgorele.
- Ređajte pečene tikvice u tanjir za služenje, a kada ih sve ispečete, najpre ih prelijte sirćetom a potom i uljem.
- Nakon toga ih pospite seckanim belim lukom i mentom, koja daje egzotičnu aromu.
- Ako nemate mentu, možete upotrebiti i peršun.
Napolitanske tikvice služite uz dobar hleb kao predjelo, uz ribu ili uz meso.
Buon Appetito
