Prolećni meni

Basics, Gluten free/Bez glutena, Novo, Prilog, Prolećni meni, Recepti, Starteri, Zimski meni

Lenticchie alla Italiana/Sočivo na italijanski način

Od kada sam probala sočivo u jednom Ligurskom restoranu i dobila recept, nikada ga nisam spremila drugačije. Prvi trik je da dva puta prospete vodu u kojoj je sočivo provrelo a drugi je u tajnom sastojku: bobicama kleke. Kupite najbolje sočivo u svom gradu ili ga donesite sa puta. Pui […]

Glavna Jela, Gluten free/Bez glutena, Nova Godina i Božić, Novo, Prolećni meni, Zimski meni

Riba sa krompirom i maslinama /Ligurski riblji paprikaš/Baccala alle olive

Ovde postoji  dilema: koju ribu kuvati. Originalan recept je sa usoljenim ili sušenim bakalarom koji zahtevaju posebnu pripremu. Ja kuvam sa atlanskim svežim bacalarom /Oslić / Cod. Ako niste pored mora, koristite zaledjeni filet oslića.  Za specijalnu priliku, kupite grdobinu / monk fish. Za entuzijaste potopite bakalar i menjate vodu […]

Novo, Pasta, Prolećni meni, Recepti

Carbonara

Kako da napravite perfektne carbonara špagete? Svakako ne kao francuski site koji je izavao pravi revolt u Italiji i morao da povuče video sa youtub- a. Kuvali su slaninu, koristili farfale umesto špageta  itd. tako da je to izazvalo lavinu autentičnih recepata na italijanskim sajtovima. Uvek špageti, nikada neki drugi oblik […]