Novo

Glavna Jela, Novo, Recepti, Zimski meni

Zimske Ćufte sa Keljom

Takoreći sarma alla Italiana Priprema: 30 min + 2 sata odmor Kuvanje : 35 min Za 4–6 osoba Beli hleb, 1 debelo parče bez kore Mleko toplo, 5 kašika Mleveno meso, 500g juneće ili mešano Pancetta, 50g sitno isečena* Luk crni, 1/2 sitno iseckan Peršun, 1kašika isečenog Parmezan,30g struganog, po izboru Jaje, 1 So i Biber Maslinovo ulje Kelj, 1 oko 500g Beli luk, 1 čen […]

Basics, Gluten free/Bez glutena, Novo, Prilog, Prolećni meni, Recepti, Starteri, Zimski meni

Lenticchie alla Italiana/Sočivo na italijanski način

Od kada sam probala sočivo u jednom Ligurskom restoranu i dobila recept, nikada ga nisam spremila drugačije. Prvi trik je da dva puta prospete vodu u kojoj je sočivo provrelo a drugi je u tajnom sastojku: bobicama kleke. Kupite najbolje sočivo u svom gradu ili ga donesite sa puta. Pui […]

Batat čips
Gluten free/Bez glutena, Jesenji meni, Nova Godina i Božić, Novo, Prilog, Recepti, Starteri, Zimski meni

Snack for Two/Batat Chips

Stanovnici japanskog ostrva Okinava neuobicajeno dugo žive i imaju najviše stogodišnjaka po glavi stanovnika. Ishrana im je jako bogata ugljenim hidratima. Istraživanje pokazuje da ih možda, u ishrani, proporcija 10:1 ugljenih hidrata prema proteinima, ili takozvana Okinava dijeta, štiti od starenja. U njihovoj ishrani je zapaženo da največi deo dnevne […]

Glavna Jela, Gluten free/Bez glutena, Nova Godina i Božić, Novo, Prolećni meni, Zimski meni

Riba sa krompirom i maslinama /Ligurski riblji paprikaš/Baccala alle olive

Ovde postoji  dilema: koju ribu kuvati. Originalan recept je sa usoljenim ili sušenim bakalarom koji zahtevaju posebnu pripremu. Ja kuvam sa atlanskim svežim bacalarom /Oslić / Cod. Ako niste pored mora, koristite zaledjeni filet oslića.  Za specijalnu priliku, kupite grdobinu / monk fish. Za entuzijaste potopite bakalar i menjate vodu […]

Basics, Jesenji meni, Letnji meni, Novo, Prilog, Recepti, Zimski meni

Patate fritte con aglio e rosmarino

Ili u prevodu Krompir sa belim lukom i ruzmarinom. Kuvanje je inače jako lep način da naučite jezik i geografiju neke zemlje, u mom slučaju Italije. Nedavno sam, u Italijanskom Kulturnom  Centru, pobedila u igri spajanja regija i njihovih glavnih gradova. Na veliko iznenadjenje organizatora, svoje znanje sam objasnila ljubavlju […]

Novo, Pasta, Prolećni meni, Recepti

Carbonara

Kako da napravite perfektne carbonara špagete? Svakako ne kao francuski site koji je izavao pravi revolt u Italiji i morao da povuče video sa youtub- a. Kuvali su slaninu, koristili farfale umesto špageta  itd. tako da je to izazvalo lavinu autentičnih recepata na italijanskim sajtovima. Uvek špageti, nikada neki drugi oblik […]